从小到大，我们在家听到的最多的一句话，也许就是“抓紧趁热吃饭”了吧。在父母的眼中，我们做孩子的只要吃饱穿暖，就已经是一大乐事。首先成长为一个健健康康、白白胖胖的人，才会考虑到关于“成龙变凤、飞黄腾达”的功利之事。那么关于经常被父母长辈挂在嘴边的这句“趁热吃”，真的科学吗？在这三个字中，毫无疑问塞满了父母对我们满满的关心和爱意，但同时又暗藏了难以挽回的狠狠杀机。殊不知，食物趁热吃并不是一件有益于人类身心健康的事情，反而会在漫长的岁月积淀中，为我们留下难以扭转的病毒癌变。热呼呼的食物总是最简单却又最能治愈人心，每当我们在人生的低谷中焦躁不安，一锅热气腾腾的火锅也许就是最温暖的救赎。尤其是当常年奔波在外的孩子，于年底飞满鹅毛大雪的深冬匆匆返乡，一句“趁热吃”更是溢满了父母深深的挂念。可没有人知道，其实，趁热吃是一个健康的“伪命题”，多少人因为一年四季践行“趁热吃”的叮嘱而丧失性命。人类进食所有食物，都需要经过我们的食道，然而食道作为一个脆弱的输送管道，并不喜欢温度过高的食物经过自己的身躯。人体的食道上面与咽喉相接，下面与胃相连，是人体所需食物进入身体的重要通道。食道内壁附有一层娇嫩的黏膜，用来保护食道输送食物，是食道得意健康运行的重要成员。这一层附着在食道内壁的黏膜，通常只能接受五十到六十摄氏度的食物，如果高于或者低于这个温度，食道黏膜都会感到极度的不适。在很多时候，我们进食温度较高的食物都会烫伤食道黏膜，从而对食道造成一定负担。就像很多身体器官一样，食道黏膜同样也拥有强大的自我修复功能，但是问题是，再强大的黏膜自我修复能力，都扛不住人类屡次三番的对它进行“高温酷刑”。“趁热吃”这个话语，除去我们的父母家人经常挂在嘴边，当我们在和三五好友一起聚餐时，也习惯于用“趁热吃”三个字来表达关心，尤其是当眼前的食物是火锅烤肉这种充满烟火气的美食时，大家更是会自觉的把有些烫嘴的食材直接送进嘴里。当然，这样的做法，会让我们冬天冰冷的身躯瞬间恢复温暖，仿佛热气腾腾的食物能够瞬间带来贯通全身的能量。于是在我们国家里，不管是大人还是小孩儿，都喜欢在食物尚且烫嘴的时候就“尽力”吃完。将食物趁热吃完的场景看起来总是那么的温馨，殊不知，我们脆弱的食道却正在遭受巨大的伤害。滚烫的食物会给食道的黏膜造成巨大的破坏，虽然它会在短时间内紧急自救而进行修复，可没等食道恢复健康，我们却又迫不及待的把高达七八十摄氏度的食物和茶水送进食道，让它措手不及，从而形成轻微的表层溃疡。可怕的是，在食道黏膜层受到轻微的“烫伤”之后，我们的身体并不会发出强烈的痛苦信号，因而，很多人都会在不知情的状况下，继续进食滚烫的食物，从而让其食道重重受疮。经过无数次的“高温酷刑”，人体食道终于因为长期的高温食物而变得脆弱且病变，原本轻微的表层溃疡在无数次的积累后发生癌变，这就极易引发我们常说的“食道癌”。食道癌顾名思义就是食道上皮细胞形成的恶性肿瘤，虽然可以通过切除、化疗等方式进行医治，但绝大多数食道癌在发现时就已经接近晚期而无力改变，从而患者经常在得知结果后只能等待死亡的到来。据相关数据显示，食道癌在我国的患病率和死亡率均排在全球第五位，这与我们国家的人群喜欢趁热吃的习惯有着很大的关系。食道癌患者通常只能依靠流食来进行身体的营养维系，严重时会导致唾液都难以咽下，最终依靠注射营养液来维持生命。毫无疑问，食道癌是一种严重影响人类生命健康的疾病，一旦患上，就会成为每个美食爱好者的噩梦。为了自己能够持续性的保持健康并且吃到美味的食物，让我们一起携手改掉趁热吃的习惯吧。遇到自己关心的人，不再亲切的催促他们趁热吃饭，而是要鼓励大家把食物晾至五六十度的温热状态时再缓慢进食，从而确保我们每一个人都能拥有一个健康的身体。
