现在网络上做美食的视频铺天盖地，常常会看到一些制作面包的一些小视频。
特别是某音、某红书，还有某条，那些10多秒钟的视频特别的多，然后别人就想做面包，这么容易我也试试看吧。
结果一试吧，做出来的那根本就不是面包，那就是馒头，甚至有些馒头都做不像，简直就是石头。
其实那些发视频的不知道他们有没有动过脑筋，做出来的真的是面包吗？我觉得他们就是为了赚取流量，争取那可怜的一些平台给予的费用。
我也曾经上当过，然后就想自己尝试着做一下面包，因为太简单了，太方便啊，不用揉面，搅一搅就可以了，于是也去试一试结果可想而知了。
可是做面包的心没有死，我真的很想成功地做出面包，不用面包机，不用厨师机，就是手揉面包。因为总觉得别人能做出来，我为什么不能做出来呢？
前两天看到一种手揉面包的方法叫做水合法。说是10分钟或者10多分钟就可以揉出手套膜，我看了很多的方子，就看了别人的解释。
水合法又叫水解法、静置法、浸泡法等等，英文单词为autolyse，它的操作方法就是将面粉与水稍微混合，静置一段时间后再进行揉面。它的优点有避免面团氧化与搅拌过度、增加面团延展性、充分激活酶的活性、节省揉面时间等，如果将面团放入冷藏室里静置，还能降低面团的最终温度，在高温的夏天特别有用。
于是我也想做一次面包，就用水合法吧，女儿家没有高筋面粉，就用全麦面粉试一试，深夜12:00多了，小宝贝睡了刚好。
花了几分钟时间就把面粉和水揉合起来了。300克的面粉加了188克的水蛋混合液，几下就搞定了，蒙上保鲜膜放到冰箱里去，剩下的就交给时间。
很期待效果！
今天早晨起来，面团已经有点起膜了，真的有效果耶！
加盐揉呀揉，(⊙o⊙)哇，起膜效果越来越好了。
把水和酵母合在一起，揉进面团里，手套膜有了。效果不错，没拍照了，手不空！
遗憾的是全麦粉发酵太难了，不知什么原因没有发起来，结果面包成了面包棒，估计大人都有点疼！哈哈哈！
中午吃饭的时候把我妈接过来了，她牙口不太好，本来这个面包棒都不想拿出来献丑的，但是既然做了，还是拿出来吃吧，没想到这个面包棒越嚼越香，我妈还挺喜欢吃的，居然吃了两根。歪打正着呢！
虽然这个面包没有发起来，但是我已经把面包揉出手套膜了，如果换成普通的高筋面粉一定会有效果的，等我回家去之后再来做一做，我一定要做出手揉的面包来！
前两天还在纠结买不买厨师机，但是家里人都不太支持，因为家里的厨具有点多，大大小小的花样百出。再说厨师机几百块钱的效果不好，得花1000多2000多的效果才稍微好一点，如果用的少的话就会闲置下来。
算了，反正烘焙也是一个业余爱好！
