随笔(一四一五)|猪耳

拎着十来斤的牛羊肉逛市场,我已经感觉自己有些累得够呛,还打算趁早拖到车上去。哪曾想,领导突然间又逛起了猪肉摊,又给我额外添上了五斤多的五花肉和两斤多的猪大骨,那简直是把人当做“牲口”再使唤。

早已心怀不满的我只得当场表示自己实在是拎不动了,才勉强让领导同意将它们运到了后备箱中。我本以为领导能果断开车回去,可是她仍旧好像是有点儿意犹未尽,就硬拉着我逛起了肉市中最靠里面的那部分。虽然物流园的肉市还是以新鲜的肉类为主,但其中也零星包括一些冷冻的制品,反正大家来这里都是各取所需,倒也没有那么过多的计较。不过,无论是鸡鸭还是大鹅,哪怕价格比较优惠,但我和领导都还是提不起太多的兴趣,毕竟它们还是比不上新鲜的肉类。正当准备转身离开的时候,我们突然发现有个老板正在铁架上用火燎着什么,感觉还是蛮新奇的。出于好奇心地作祟,我悄悄地绕到了老板的身后,打算看看他这到底是在处理什么。定睛一看,我发现他正处理的竟然是一大堆生猪耳,这可算是个稀罕物了。要知道之前跑了好几个菜场和超市,我仍旧没有发现它们的踪迹,它们并不是被卖完了而是压根儿没货,哪怕询问老板仍旧是一副“没有办法”的表情。为此,我还遗憾了好长时间,哪知眼前竟有可以直接售卖的货源,那肯定是要带回去几只的。于是,我毫不犹豫地询问起老板的价格,万没想到的是这猪耳竟还分成了几个等级(肉猪耳:24元/斤,光猪耳:38元/斤,猪尾:48元/斤),可无论那个等级都还是要比猪肉贵上一些。尽管此刻的我考虑到已经超支预算很多,但是为了能朝思暮想的猪耳和猪尾,最终还是咬牙买了两只猪耳和一条猪尾。这可算是了却了自己的一桩心愿,而至于其它的考虑,我已经彻底懒得再去费神了。看着我一副心满意足的表情,领导却好像非常的不理解,看来她果然还是只适合五花肉这类直观的食材吧。

眼见超支越来越严重,稍作清醒的我一边扫码结账一边劝导领导,只为了能赶紧上车离开,不然指不定又得再买上点儿什么呢。等到回到家后,我一定要抽出点儿时间将猪尾和猪耳卤制成熟,再偷偷地装进保鲜袋中保存起来。等到独自在家的时候,我才能悄悄地拿出来品尝一下。要知道,这一大盘子切成薄片的卤猪耳和剁成小段卤猪尾,无论是佐酒还是下饭都是无与伦比的珍馐美味,这种极致的体验我又怎么会轻易地和他人共享。

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