“夏制酒药、秋制麦曲、立冬开酿、立春榨酒”，黄酒酿造讲究 “四时有序”，当烈日炙烤大地，每年三伏天，黄酒老酒坊里总会飘出奇异的清香 —— 那是早稻米与辣蓼草在石臼中碰撞的气息，是微生物在竹匾里苏醒的信号。黄酒的 “灵魂序曲” 正在奏响，冬酿的大幕已在这方寸之间悄然拉开。
酒药的价值，远不止于酿造本身。它不仅是工艺的传承，更是文化的延续——它是中国黄酒酿制技艺入选国家级非遗的核心要素，更是中国传统发酵文化的活态见证。正如江南大学毛健教授所言：“酒药是打开中国黄酒密码的钥匙，它连接着历史、自然与未来。”当酒药的清香弥漫在大街小巷，我们看到的不仅是一粒粒待发酵的菌种，更是中国黄酒人对传统工艺的虔诚、对品质的执着、对自然的敬畏，这正是中国黄酒穿越时空的生命力所在。
