维生素是我们身体不可或缺的营养元素，而维生素里有一个庞大的家族，在人体所需的13种维生素里占了8种，这就是B族维生素。
减肥的两大原则是减少摄入和增加消耗，一方面是调整饮食，一方面是增加运动。无论是运动减肥还是饮食控制减肥，身体都有可能会缺乏一些必需的营养素。
很多人在进行减肥一段时间后，会出现心情恶劣、情绪沮丧、脾气暴躁等情况，这主要是因为有些减肥人群的饮食极度不合理，完全不吃主食，导致缺少了血糖与B族维生素的来源，身体出现了营养匮乏。
因此，在减肥期间要特别注意补充富含维生素的食物。尤其是B族维生素食物，不但能为身体补充营养，还有助于加快减肥速度。
现代人容易缺乏维生素B族
现代人习惯于吃精米精面容易导致B族维生素摄入不足。不恰当的烹饪方式，如过分的焖、煎炸、煲都会导致维生素B族的破坏；
其次，生活、工作中的压力，饮酒、抽烟或某些特定药物的使用，都可能影响维生素B的吸收和利用。
然后，高糖、高脂饮食需要消耗更多的B族维生素参与分解代谢。而且人体无法自行合成也不能储备B族维生素，需要额外补充。因此，现代人大多数都处于缺乏B族维生素的状态，尤其是肥胖人群。
维生素B1
维生素B1有助于体内葡萄糖被利用转换成热量，加速肝糖的消耗和利用。如果身体缺乏维生素B1，人体就无法顺利地将葡萄糖转化为热量，导致多余的葡萄糖转化成脂肪囤积在体内，造成肥胖。
饮食来源：杂粮、鱼肉、虾肉、青豆
维生素B2
维生素B2则可帮助脂肪燃烧，它是脂肪转化为能量不可或缺的营养素。维生素B2既能避免脂肪储存于体内，还有扫除肠道废物的作用。对于限制热量摄入的运动减肥者而言，这是相当重要的营养素。如果体内缺乏维生素B2，会影响脂肪的代谢，使脂肪囤积，造成肥胖。
饮食来源：奶酪、蘑菇、鸡蛋、牛奶
维生素B3
维生素B3又叫烟酸，是降压届的一把好手。另外，它还具有增强胰岛素的作用。根据《中国糖尿病医学营养治疗指南》指出，烟酸的摄入与糖尿病发生的风险降低相关，一旦缺少它身体就很容易出现疲惫、头痛、失眠、腹泻、贫血等症状，但值得注意的是好东西也不能摄入过量，容易适得其反。
饮食来源：桃子、橙子、花菜
维生素B5
维生素B5可促进身体生产新的黏膜细胞，有促进伤口愈合的作用，可有效帮助身体产生病菌抗体。而且它能缓解疲劳、安抚情绪，少了它可能会让你变得暴躁易怒，难以入眠。
饮食来源：深海鱼、牛油果、瘦肉
维生素B6
维生素B6是体内许多重要酶系统的辅酶，参与蛋白质、不饱和脂肪酸等营养素的代谢。维生素B6与B1一同补充，再搭配上运动，既有助于消除脂肪，还能让你的肌肉更牢固、线条更优美。
饮食来源：鸡肉、土豆、香蕉、青菜
维生素B7
它和维生素B6一样有防秃功效，还能预防现代人的少年白头问题。另外它还是合成维生素C的必要物质，同时也是脂肪和蛋白质正常代谢中不可或缺的物质。
饮食来源：大豆、花生、豆腐
维生素B9
它又名叶酸，是孕期的必要营养素之一，它还可以帮助降低导致冠心病的危险因素同型半胱胺酸的水平，从而达到保护心血管的作用。
饮食来源：绿叶蔬菜、猪肝、黄豆、核桃
维生素B12
维生素B12则可以促进新陈代谢，提高脂肪、糖类、蛋白质的代谢利用率。同时维生素B12还能参与人体内的骨髓红细胞发育，促进红细胞的增长，防止恶性贫血症出现。
饮食来源：猪肝、鸡肝、牡蛎
维生素B族里的B1、B2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，具有帮助燃烧脂肪，还能避免脂肪囤积的作用。
这些维生素的主要食物来源是粗粮、蔬果、奶蛋等，尤其是粗粮既是低GI、又是维生素B族高的食物。
在减肥过程中，多数维生素B族跟能量物质的代谢有关，也考虑到减肥期间的脂肪分解代谢旺盛，且如果有运动出汗多，维生素B族的消耗量则会较日常状态增加。
而维生素B族有相互协同作用，一起补充能相互促进吸收，很多营养简餐富含维生素B族，以及能促进维生素B族吸收的维生素C，可以用来替代部分主食，再搭配上合理的蔬菜、鱼肉蛋奶以及豆制品，保证营养素摄入均衡，帮助健康地减脂。
减肥的人常常不吃认为热量高的主食，其实是可以换成食用富含全谷物及膳食纤维简餐或者代餐来替代部分主食，不仅热量低，又有饱腹感，还能帮助减肥。
