49块钱买的一块五花肉，切了8大块做了酱汁肉，还剩下一小块肉，我想好了，要做干菜塌饼吃。
干菜塌饼，是吴江人的一道乡土点心，主要配料当然是干菜。这是菜心焯水后晒干制成的。一般，头茬的菜心是不舍得晒干菜的。头茬的菜心最为粗壮肥嫩，当然是清炒最好吃。
做干菜的菜心，都是要等到春天快要过去，菜心已经摘了两三茬儿，快要落市了，实在吃不完了，节俭的农家才把菜心摘下来，晒成干菜保存。
但是，我却在春天刚刚来临的时候，就收到了小红送来的一包干菜。我说，这可是真正的时鲜货，这是第一茬的菜心晒的干菜。
这时鲜货的干菜自然不同凡响，菜杆特别粗壮，菜叶特别繁茂，总之，绝对是干菜中的上品。
这样的干菜，就随便用水泡发了，加点油盐清蒸就很好吃。但是，干菜最好吃的做法是做团子。最好吃的团子，是用油煎了煮熟，这是好上加好的吃法。
因为经过了两面油煎，团子不再饱满，变得有些塌扁，所以称为“干菜塌饼”。我家石老师就最爱吃干菜塌饼。
星期六，上午烧酱汁肉，下午做干菜塌饼，一天里就忙着吃。49块钱买一块五花肉，最大限度利用起来。
2020年那个毛病刚起的时候，我的理想是，等这波行情过去之后，好好出去走走逛逛，吃喝玩乐看世界。反正来日方长。
现在看来，不是啥时候过去，看来是过不去了。我不是悲观的人，我只是很现实。这样一想，也就只剩下吃的乐趣了。
今年的春天，连去同里看油菜花都变成了不可行的事情。那就唯有把菜心包进饼里吃到肚里，也算不负春光。
