吃大蒜多多益善
——其实，眼疾患者要慎食
大蒜对不少疾病有一定的预防作用，适最食用有益处。但是，如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响。
有些长期过最吃大赫的人，到了六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清，
视力明显下降，耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜白益面独害目”之说，中医学很讲究忌口，认为眼病患者在治疗期问，必须禁食蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒这五和其他刺激性食物，否则将影响疗效。如有些患眼疾的病人，虽采用了中药、针灸、磁疗等治疗，可没有忌辛辣食物，结果疗效往往不佳。
大蒜是人们公认的健身防病佳品，这是因为大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，在胃中可生成种辛辣含硫的挥发性植物杀菌——大蒜素。它对葡萄球菌、伤寒杆菌，大肠杆菌等均有杀灭或抑制作用，因此经常食用大蒜对肠道中的有害菌能起到抑制和杀灭作用。利用大蒜的杀菌功能，在肠道传染病流行期间，每天生食1~2头人蒜，能起到预防肠道传染病的作用，防止腹泻的发生。但是，很多人因此而认为多吃生大蒜也可以治腹泻，这就完全是种误区了。
腹泻是由于人们受凉或误食有致病菌的不洁食物后，细菌作用于肠道，使肠壁血管扩张充血肿胀，通透性增加，机体组织蛋白和钾、钠、钙、氯等元素，电解质以及其他体液渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠道蠕动加快、增强、因而出现阵阵腹痛，频繁腹泻等症状。这时，如果吃大蒜，特别是为了治腹泻而过量吃大蒜，反而加重了腹泻的症状。虽然大蒜有抗菌作用，但因有辣味会刺激肠壁，促使物壁血管进步充血水肿，使更多的组织液流入肠内。
另外，过多吃大标还会使胃受到强烈刺激而引起急性胃炎，出现腹痛等不适，这对于腹泻忠者来说、无异当上加霜。所以，急性腹泻不宜吃大蒜，尤其是生蒜。当腹泻次数过多时，会引起脱水及电解质亲乱，这时可适当进食淡盐水或稀粥，果汁、醋等食物，也可饮浓茶，起到抑菌作用！
