这个周末过得相当充实。
我们托管自2月6日开始正式放假了，我的寒假也开始啦！昨天准备年货，整理家里的生活用品及衣物，今天一早就开始大扫除了，从卧房到客厅，再到厨房卫生间都打扫干净了。
中午没时间做饭，所以点了外卖，晚上盘算着得好好犒劳一下自己。今天买了牛蛙，所以晚餐主菜当然是小炒牛蛙了，再配个腊八豆炒蛋，外加青菜一盘，晚餐应该就很丰盛了。
先上图吧，如果感兴趣的，可以往下看看做菜步骤。
（一）小炒牛蛙：
食材：
牛蛙300g左右，青椒，小米辣，紫苏，姜葱蒜适量。
步骤：
一，牛蛙切小丁，用盐水浸泡2分钟，然后冲洗干净，沥干备用。青椒小米辣切小碎段，紫苏洗干净，姜蒜切小丁，葱切长段备用。
二，锅内入油，待油温八成热下姜蒜，然后入牛蛙一起翻炒一分钟左右，再入紫苏及切好的青红椒，一起翻炒至牛蛙熟透（其间要加适量水煮一煮，这样牛蛙更入味）。
三，调味：放入食盐，生抽，蚝油，辣椒油适量，白胡椒粉和白糖少少许即可。
四，洒上葱段翻炒几下即可出锅。
（二）腊八豆炒蛋
食材：
腊八豆（瓶装袋装均可），鸡蛋，葱，喜欢吃辣的可以加青红椒，不吃辣的可以不加。
步骤：
一，取腊八豆约50g左右，鸡蛋三个加食盐一起打散，葱切小小段备用（如果放辣椒要切碎）。
二，开火，锅内入油适量，待油温七成热入腊八豆翻炒，然后将打散的蛋液放入锅内，待蛋液成块后，进行翻炒，一直到鸡蛋完全熟透后，入葱花一起翻炒几下即可出锅。
这两道菜中，腊八豆炒蛋是个懒人菜，它非常简单，但也十分好吃，分分钟就可以搞定，推荐新手备选。小炒牛蛙就比较麻烦一些，又切又洗还要沥干，火候也要掌握的恰当才行，但牛蛙肉质鲜嫩，且营养丰富，绝对是湖南人的挚爱，做为半个湖南人，一定要把这道菜炒好了。
今天这三个菜全部光盘，得到家人认可后，业余厨娘我也很开心。
厨房战地，每周一守，专业厨娘修炼中。
