这些年，我吃过的“团圆”
国庆长假已经结束了，思绪却还时不时地飘荡在前两天参加婚宴的喜悦里。传统婚礼的各个环节，仔细想来还是感觉挺有意思的。跨“三堆旺火”、传红袋、吃“和气”团圆、送香油、烧宗台、种葱茵、抢铜钱和包馄饨，整个流程是得要三天三夜。而说起吃“和气”团圆，真是一件让人开心的事情。团圆，是指用糯米粉和高粱粉做的形状如乒乓球大小的没有馅的汤圆，别名叫贺喜团圆。
根据习俗，在结婚那天，当新郎迎娶新娘子到家时，有专人负责将在铁锅子煮熟的团圆盛在碗里，用筷子分发给在场的长辈和其他人吃。在吃喜酒的餐桌上用餐时也要盛上二小盆团圆，让大家品尝。在第二天本家家中烧宗台请老祖宗时，也要供奉团圆和云片糕等食品佳肴。在结婚的日子里吃团圆，其意思表示甜甜蜜蜜，和和气气，团团结结。
这次负责分发团圆的是老姑娘（姑妈）和小娘姨（姨妈），一人先让新郎新娘将两个团圆分而食之，意思小夫妻俩，一辈子和和气气，团团圆圆，甜甜密密。还有一人拿着满碗的团圆，分送现场每一位亲戚朋友，表达的也是小夫妻和大家和睦相处的意思！我有幸吃到了那个红高粱团圆，糯糯的甜甜的很是美味。小妹妹吃到一个雪白的团圆，由于刚出炉有点烫，她边吃边把嘴巴变成了一个“O”，超级好玩。她说，蘸了白糖的团圆很甜很好吃，让人回味无穷。
记得以前奶奶还在的时候，每次家里开始做圆子前，总会先手搓几个团圆。据说，这样做的目的是为了防止哪个圆子会忘了放馅。至于不放馅会怎样，或是因为不吉利吗？个中原因至今未解。每次做圆子都会准备好几种馅料，而我比较喜欢的是芝麻和豆沙。
炒豆沙是个技术活。先要把赤小豆泡水，然后煮熟煮烂，再把皮和肉过滤开，最后再慢慢炒。炒豆沙时对火候的要求比较高，太大会炒焦，而太小又炒不透。用文火等豆沙慢慢收汁，变成像一堆堆“牛粪”时出炉是刚刚好的。小时候每次都这个词来形容时总是被大人一顿“责骂”，吃的东西怎么能用“牛粪”来形容呢？太恶心了。但是，每次搜肠刮肚后发现这两个字最贴切——厚薄适中。后来，大概是小孩子的“人来疯”天性泛滥了，大人越是不让说的，越要说出来，觉得特别过瘾。可能，每个人的心中都住着一个调皮的孩子吧，有时候连我们自己都没发觉。
大小姐喜欢吃咸的，比如萝卜丝馅和青菜馅。她说，实在没有这两种馅的时候，红枣馅和豆沙馅也是能吃的。奶奶说，一锅圆子出炉的时候小孩子最好不要去尝熟不熟，据说尝了脖子会变黑。我感觉真是无稽之谈，就像小孩子不能吃鱼籽一样，都是大人骗孩子的手段吧！但是，最后还是乖乖听话了，万一真的变黑了呢？那得多难看啊！有些事情，还是宁可信其有也不可信其无。而最癫的是小姨小时候，为了吃自己喜欢的馅，竟然把每个圆子都咬一口。也是，谁都有“试错”的权力，只有不停地排除不对的，才能有机会和对的相逢。后来为了区分不同的馅，把圆子做成圆的、长的和尖的。圆的是豆沙，长的是咸的，而尖的一般都是芝麻。那么你，又喜欢吃哪个馅呢？
除了圆子，还有“䊎团银子”，那是正月半下午斋田头敬土地的美食。据查，新中国解放后，广大农户通过土地改革运动，有了自已的土地，成了土地的主人。自此每年正月十五元宵节上午在做米圆子的同时还做一些干面（面粉）的䊎团银子，做一些状如玉米棒稻穗和棉花罗垛的食品。下午三时后大人领着小孩子去自己的农田里斋田头敬土地，这是千百年传下来的民风习俗。
奶奶的姐姐，大寄婆可是团圆塌饼小能手。她会用面粉做成小鸡小鸭小鸟小狗小猫，惟妙惟肖。小时候，我也跟着奶奶一起做过，最简单的就是䊎团银子，用个小酒杯底往上一压，再用一根筷子蘸点红的（当时搞不清楚具体蘸的是啥）就成了。然后把已经蒸熟的“䊎团银子蚕豆”都一个个放进抽屉里，寓意着来年庄稼会丰收，长得又大又多。过了几天，“䊎团银子蚕豆”偷偷在抽屉里裂开发霉长毛，真让人吓了一跳。
如今，大小姐说“打粉”太麻烦，“晒粉”又太费心，一切所谓的“传承”到最后可能都会面临“不了了之”，逐渐退出历史舞台。而记忆里的“小狗小猫”好好吃：啊呜，猫耳朵没了，啊呜，狗尾巴也没了……
从小到大，参加过的婚宴不少，而在酒店里举行的西式婚礼上一般都不会有“团圆”这道美食。比起来，还是更喜欢传统一点，很多“甜”，都深深藏在细节里。
三天的婚宴结束后，等待新人的就是油盐酱醋茶的生活。或许这样的流程让城市人匪夷所思，但这就是崇明婚礼的光荣传承。愿以后的生活就像这“团圆”一样，甜蜜又团结。
