今天体重62.7kg，比第一天减重1kg，相比于昨天，体重上升0.2kg。
今天读书《餐桌奇迹—均衡、科学健康餐》（方玉 龚丽青著，中国工信出版集团）的“吃再多的蛋白质，比不上吃一顿优质蛋白”部分内容：
蛋白质是生命的物质基础，在我们的身体中，蛋白质的比重大约占到18%，我们的身体是由一个个很小细胞构成的，这些细胞的新陈代谢全都需要蛋白质参与，一个人大脑智力水平的高低，皮肤状况的好坏，神经系统的发展等都与蛋白质的摄入吸收和利用有关，同时蛋白质也是人体所需能量的一种应急来源。当人体摄入碳水化合物不足，不能为人体提供必要的能量时，人体可以分解肌肉组织，利用其中的蛋白质帮助人体完成能量代谢，在这期间，帮助人体启动脂肪代谢，这或许是人类文明在漫长的岁月中度过各种灾荒能够延续的一个重要原因吧！
蛋白质对人体很重要，但并不代表蛋白质吃得越多越好，在摄入蛋白质的同时我们应该择优而食。下面这些食物中富含丰富的蛋白质：
第一，牲畜类奶，牛奶不仅可以为人体提供优质蛋白质，还能为人体提供丰富的钙质，促进蛋白骨骼生长发育，当然羊奶、马奶等也是优质蛋白质的良好来源。
第二，肉类含有优质蛋白质。包括瘦肉、鱼肉和禽肉，我们人体必需的氨基酸和这些肉类蛋白质含有的氨基酸非常吻合，这也使得动物蛋白比植物蛋白的营养价值更高一些。
第三大类，禽蛋类，例如鸡蛋，鹅蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋等，这些单位都是优质蛋白质的来源。
第四大类，豆类。大豆，大青豆和黑豆都是植物蛋白质的主要来源，其中尤以但大豆营养价值高，大豆中大约含有35%的蛋白质，而且其蛋白质很容易被人体吸收，所以大豆是喜欢吃素食的人最主要的蛋白质来源。
当然除了豆类蛋白，食用菌如香菇平菇和双孢蘑菇等和干果类食物如腰果，榛子等，含有的优质蛋白质也很高。
提高蛋白质利用率，一般来说单独使用某一种食物时，人体摄入的蛋白质总是很少，比如玉米小米和大豆在单独使用时，人体只能吸收其中一部分蛋白质，但是把这三种食物按照一定比例混合起来使用，人体就能吸收更多的优质蛋白质。
今天的读书就到这里，记录今天的三餐饮食和运动情况。
早餐：黑咖啡1勺冲泡开水作为饮料，无油煎鸡蛋1个，猪头肉20g大约4片，菜花100g，火龙果100g，一般不建议吃水果，但是本着不浪费的原则，还是用火龙果代替了部分蔬菜。
上午吃花生50g，零食万恶的零食。
午餐：娃娃菜排骨汤100g，韭菜炒鸡蛋100g，火龙果100g，酱猪头肉30g，红烧鳗鱼50g（中午11点吃饭）
下午等闺女上课的时候，金源六层遛弯快走1万步。
下午4点到家，加餐水果木瓜150g，花生米20g。
晚餐：红烧鳗鱼100g，鸡翅1个，蒜苗猪头肉炒豆干100g，拌黄瓜100g，火龙果100g。
