凭何而奢华-
走近蓝鳍金枪鱼
蓝鳍金枪鱼（Bluefin tuna），属于全球巡游鱼种，味美稀有且捕捞成本极高。它是游得最快的鱼，也是最大的鱼之一。蓝鳍金枪鱼是所有金枪鱼类中最昂贵的品种，捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1%。是制作生鱼片和寿司的高端顶级食材，是非常难得的健康食品。
凭何称 “鱼中钻石”
富含的不饱和脂肪酸覆盖人体所需的八种氨基酸；DHA含量是鱼类中最多的； 可提高记忆力和预防老年痴呆；富含的EPA 可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化；丰富的DHA, EPA和牛磺酸，能降低肝脏的发病率； 丰富的铁和维生素B12可预防缺铁性贫血。
中腹 （CHU-TORO） --- DNA 含量高，油脂含量适中， 入口酥化软糯。
大腹 （OTORO）--- 金枪鱼中最肥膄的部位，油脂味香浓，入口即化。
尾腹 （JU-TORO）--- 纤维含量较高，肉质鲜美而有嚼劲。
赤身（AKAMI）--- 脂肪含量少，肉质富含弹性。
时不时我们会听说日本金枪鱼拍卖又创新高的消息，貌似最高价还是2013年“寿司三昧”连锁寿司店老板木村清以15540万日元（合人民币1000万以上）拍下的222公斤大间金枪鱼，比鳇鱼什么的至少贵上一万七千倍了。用奢华一词来匹配金枪鱼，点不为过。
如此傲娇，怎样抖手的开下第一刀？
因为蓝鳍金枪的昂贵价格，以及在日本受追捧的程度。蓝鳍金枪开鱼秀也随之备受瞩目，怎么说，场面堪比巨星招开记者招待会一般无二！观看开鱼秀，也成为了时下的一种高端潮流。吃过日料不算什么，吃过日料界的顶级金枪也不算什么，但如果你没有看过一场盛大的蓝鳍金枪开鱼秀，恐怕你真的是没有什么好炫耀的了。
