我分析第一次做洋芋擦擦失败的原因，可能是因为我没有把水沥干，就开始裹面粉，当时倒了很多面粉，出锅的时候土豆丝仍然黏在一起。
今天为了做成功洋芋擦擦，我专门买了一个果蔬篮，把土豆丝洗干净以后，用果蔬篮把水沥干，然后裹面粉，虽然能比上次好点，但是效果还是不是特别好。我擦了2个土豆，3大勺面都不够（3勺面都够蒸3个馒头了）。
有的博主说，土豆擦丝后，不但不能直接过水，而且还应该把水汽晾一晾，然后裹面，否则不管裹多少面，蒸出来都是黏在一起。第三次我再试试。
两个擦丝的土豆，裹面，上蒸锅，用大火蒸10分钟，取出后倒在盆子里抖散。
调味：锅里烧油，倒蒜末炒香，加入青红菜椒丝，翻炒后加生抽2勺，鸡精，我口味淡，没有加盐。
（有的博主加了花椒粉或者十三香，葱头，我不爱吃葱头没放，十三香当时手忙脚乱忘了）
抖散的土豆丝和调味的青红椒拌在一起，出锅。
卖相不太好看，吃起来还挺香的，两个土豆擦的，1个人吃了2顿。
