这个世界比绝大多数人的想象要复杂得多，我们对它所知甚少。我们不但不知道宇宙为什么会加速膨胀，甚至不知道小鸟为什么一边走路一边点头。
科学家的工作不是使用科学知识，而是使用科学方法。比如煮熟的鸡蛋，为什么有的很容易剥壳，而有的却不好剥，总有蛋白粘在蛋壳上?这个问题看似简单，其答案却绝不是任何一个人拿现有理论就能推算出来的。第一篇关于剥蛋壳的论文出现在1959年，有人实验发现只有蛋清的PH值高于8.7，这个鸡蛋才好剥。1960年代又有至少三篇论文研究为什么ph值会影响鸡蛋的可剥性，而直到1990年，还有人搞研究证明白色壳和褐色壳的鸡蛋“在可剥性上没有显著的统计学差异”。而所有这些研究都是基于实验和观测的。
