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网上有个视频很火，一个甜品爱好者记录自己戒糖一个月的经历。

刚开始，非常很难受，像毒瘾犯了一般。

慢慢地，感觉就不那么强烈了，到最后几天，她精神焕发，充满活力，体重减轻很多，而且皮肤变得更有光泽了。

其实最近几年，很多人开始关注到“甜蜜的负担”，戒糖的概念越来越火。

但必须科学地进行戒糖，否则适得其反。

今天分享的这本书《戒糖》可以帮助我们认识戒糖的原因、具体操作，作者初夏之菡用通俗易懂的语言为我们娓娓道来。

什么是戒糖？

戒糖不是断糖，不是与糖为敌，而是控制糖分摄入。

为什么要戒糖？

因为过多摄入糖分对人体有4种伤害：

危害1：加速皮肤老化

糖在人体内的糖化反应会加速皮肤衰老，导致干燥、暗黄、长痘等皮肤问题。

很多化妆品也加入抗糖的概念，但它的作用肯定没有从饮食上改善的效果好。

危害2:引发糖尿病以及其他并发症

糖分的过度摄入会导致糖尿病以及高血脂、高血压等一系列健康问题。

危害3:威胁口腔健康

牙齿表面的菌斑会将糖变为酸，经常吃糖，会产生蛀牙、龋齿。

如果本身还不注重口腔清洁，危害会更大。

不管是大人，还是小孩，真的不能吃太多糖。

危害4:改造肠道菌群，对糖上瘾

长时间的高糖饮食，会破坏肠道菌群的平衡，导致一些菌群过度生长。

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戒糖，戒的是什么糖？

书中讲到，尽可能减少摄入游离糖，并且控制快消化碳水化合物型食物的总量。

游离糖是指，所有人为添加的糖，以及蜂蜜、天然糖浆、果汁中的蔗糖，这种糖不均匀分布在食物中，所以成为游离糖。

前不久，人工代糖阿斯巴甜致癌的报告引起轰动，也证明，代糖并不健康。

快消化碳水化合物型食物，在健身界俗称快碳。

包括我们经常吃的米饭、红薯、面条，以及蛋糕、饼干。

它们都属于精制淀粉，进入体内，会快速提升我们的血糖指数。

和这些食物比起来，以前的人通常是把粗粮作为主食。

表皮有麸皮包裹，口感粗糙，咬着费劲，很难一碗接着一碗地吃。

我还记得以前看电视剧《少帅》时，里面有一个情节，就是张作霖的小儿子嚷着不吃粗粮要吃细粮，被张作霖一巴掌呼过去。

精制碳水口感细腻，很容易就吃多了，就导致切入“空热量”。

什么是空热量？

顾名思义，就是除了热量之外，不能提供其他营养物质。

游离糖就是这种食物。

同时，精制淀粉的热量非常高，一不小心就导致营养过剩，带来肥胖和代谢问题，所以精制淀粉也是一种空热量食物。

戒糖，一定要小心地控制空热量食物的摄入。

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如何正确戒糖？

首先要做好心理上的准备，树立正确的观念：戒糖不是为了赶时髦，也不是取悦谁，而是为了自己的健康。

然后，要学会两个小技能。

技能1:学会读懂食物标签

很多不良商家会制造虚假宣传，很多无糖的产品并不是真的无糖。

配料表中的前三项，就是大部分的组成。

很多酸奶打着健康食物的幌子，而白砂糖就排在前三位，含糖量超高。

氢化植物油、精炼植物油、人造黄油、起酥油、植物奶油等，都是反式脂肪。

技能2：了解GI和GL

GI是血糖升糖指数，衡量某种食物与血糖的关系。

GI高于70的食物，称之为高GI食物，约等于吃糖。

GL是血糖负荷指数，衡量某种食物或者某餐中碳水化合物对血糖的影响。

值越小，代表在一段时间内对血糖升高的影响越小，而且含有的可消化碳水化合物总量也不会太高，

下面就是具体操作，作者给出了3个建议。

第一步：逐步戒除对甜味口感和淀粉口感食物的依赖

首先是甜味口感，找到你每天都要吃的糖，用天然的含糖食物代替，比如用蜂蜜代替奶茶，逐渐减少糖分摄入。

接着是淀粉口感，少吃面条、蛋糕等食物，用玉米、糙米、藜麦、芸豆等粗粮代替精制淀粉。

但也要有一种概念：粗粮也是淀粉，不可贪多。

第二步：科学合理搭配食物

可以用一个餐盘将每一餐的食物分为三部分，一半蔬菜和水果，另一半的一半是蛋白质食物，剩下的是主食。

蛋白质尽量选择鸡肉、牛肉等优质蛋白，还要注意，水果的糖分也不少，控制好量。

自己做饭也是非常不错的选择。

第三步：注意饮食顺序“567”饮食法

先吃蔬菜和水果到5分饱，再吃蛋白质到6分饱，最后吃主食到7分饱。

通过改变饮食顺序，可以改变肠胃对糖分的吸收程度。

以上就是这本书的精华内容。

书中还有很多戒糖的小技巧，感兴趣的朋友可以买书来看看。

用知识对抗衰老。

谢谢你，能读到这里。