今天是冬至，公公婆婆一大早就开始忙活了。
饺子虽然好吃，但是很费功夫。要做三个重要的步骤。第一步是和面，和面是公公的专利，他和的面又软又筋道，包饺子时好捏，饺子吃起来有嚼劲儿。他在温水里放少许的盐，用碗窊了两大碗面，往面里倒少许的温盐水，先把面搅拌成面穗，然后和成硬团，接着加温水，再把面和软。然后盖上湿纱布，让面醒一醒，他是这样和出来的面包饺子是最佳的状态。婆婆负责做饺子馅，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，冬天吃萝卜对人体有益，并且现在是萝卜大量上市的季节，萝卜便宜而且好吃，我们都喜欢吃，所以今天的饺子馅儿是萝卜。她拿出几个大萝卜，洗干净后把萝卜擦成丝，不一会儿案板上就堆成了小山，待大蒸锅里的水烧开了，就把“小山”放到锅里煮，每煮几分钟就捞出一根尝一尝，最后感觉萝卜差不多熟了，就把萝卜捞出来放到装有凉水的大盆里，煮萝卜的水倒入热水瓶里，她说喝萝卜水能促进消化、润肺止咳、排毒养颜的功效，冬天要多喝萝卜水。接着拿出一大块白色的纱布，卷成大漏斗形状，把萝卜放到漏斗里，再放到案板上挤压，萝卜水就汩汩流出，做两三次这样的重复工作后，萝卜已经变成一个个馒头大小的团了，接下来把这些萝卜团用刀剁成碎末，倒入盆里备用。公公活完面就开始绞肉，他把新鲜的猪肉切成红烧肉一样大小的块儿，连同姜块儿、葱段儿一起放入绞馅机里打成肉沫，倒入大碗里，加入十三香、盐、味精、老抽、小磨油等调料，用筷子不停地搅拌，一边搅拌一边加入少许温水，他说这样做出来的肉馅儿不柴，饺子吃起来又软又香。他这边忙完了，转身看到婆婆在忙着洗韭菜、切韭菜。她把韭菜切得细细的、小小的，单独倒入大盆的一边，用香油拌匀，她说韭菜这样用油一拌韭菜就不出水了，能和萝卜、肉黏合到一起。肉馅拌好了，韭菜也拌好了，婆婆开始拌萝卜，同样加入以上的调料，然后把肉馅儿、韭菜、萝卜掺和到一起。特别说明的是婆婆家的饺子馅儿需要调三次，萝卜、肉、韭菜分别调好，最后合在一起进行大融合，最后加入明油，这样调出的饺子馅儿更香、更软、更好吃。
饺子馅儿调好了，面和也醒好了，我们围坐在一起开始包饺子。擀皮是婆婆的强项，她切下一块儿面，把面搓成长条，再切成大小均匀的面剂儿，撒上面醭，拿出一个面剂儿用手轻轻摁压成一个面片，右手拿着一根短短的粗粗的木棒，左手捏着面剂儿的边，一手擀，一手转面剂儿，几秒钟就擀好了一个面皮，她擀出的面皮中间厚，周边薄，这样包出的饺子下锅煮不怕烂。婆婆擀面皮的速度真快，她一个人擀面皮可以供五六个人包，一两分钟就擀出十几个，然后抓起面皮准确地抛到我们面前的篦子上 ，不一会儿我们每个人的面前就堆成了面皮儿小山，很快婆婆就把一团面擀完了，她看到我们还没有包完就停止擀下一团面，开始“支援”我们，谁的面前面皮多就帮谁包，她包饺子的速度也真快，馅儿放到面皮中间，双手同时一挤，一下子就包好了一个饺子。而且她包的饺子馅儿多个大，外形漂亮，像一个个圆鼓鼓的大元宝。一家人一边说话一边包，电视机里播放着娱乐的节目，我们就在这样欢快的氛围里包饺子，不到一个小时，所有的饺子都包好了，一篦子一篦子的饺子白白胖胖的，排列整整齐齐的，真好看。
我这边把饺子包好了，公公那边把水也烧开了，他把饺子下到滚开的大蒸馍锅里们，用勺子的背面轻轻地推开，看到饺子全部漂上来了就静待水开，大火苗舔着锅底，不一会儿水就烧开了，白白胖胖的饺子在水里上下翻滚，公公笑眯眯地往锅里点水，一边轻轻地用勺子的背面推饺子一边说“三滚饺子两滚面”，煮饺子需要煮三滚，这样反复三次煮后，饺子就出锅了。
他拿出大漏勺，每个人盛一大碗，我们接着饺子放到餐桌上，婆婆拿出一个大空碗，把饺子在这个碗里倒腾一下再倒入碗里，这样一来饺子就不粘连了。浇上蒜汁，加入红红的辣椒油，一碗香喷喷热腾腾的饺子就可以大快朵颐了。
冬至吃饺子是中国的习俗，最好不过是饺子。我在外面吃过很多种饺子，但是最喜欢吃的是婆婆包的饺子，因为我吃饺子吃出了婆婆的味道，爱的味道，家的味道，这里还有和睦、幸福、快乐的味道。
