1、海底捞分为厨房区、等位区、用餐区
2、海底捞经营真功夫
吃火锅-赠送很多好吃的东西
等位的时候--提供顾客喜欢的跳棋、象棋、为顾客免费擦皮鞋、美甲等等
厌烦的等待变成快乐享受--闲置资源
等位顾客还能够得到服务员的折扣卷
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两毛钱的西瓜没有三毛的甜--两毛都花了，为什么不多花一毛让顾客满意
定价--熟悉、敏感，低毛定价；不熟悉、不敏感，高毛定价
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3、海底捞，优秀的商业模式是本，发展战略和变态服务是末
传统商人--薄利多销--一分利的商业精神
海底捞走的是厚利经营的路子
厚利来换取员工的忠诚和稳定；厚利换来员工的变态服务
4、文化、形象统一、时尚
突出形象、调整氛围、简化品类、导入时尚
阳光、健康、温馨，利用色、形、光的利用
5、模式创新你得学
①创新商业模式的三个问题
a.企业所处商圈的具体情况
b.同一商圈内的竞争对手
市场空隙--相争不相克--共分大蛋糕 共赢
c.投资者的经济实力和个人喜好
②创新商业模式常用的一下10种方法
a、突出重点法
b、文化搭台法
c、器皿渲染发
d、品种当家法
e、制法绑定法
f、格调植入法
g、人群分层法
h、母体寄生法
i、精华引入法
j、功能搭配法
③成熟的商业模式具备三个特点
a、个性
个性元素就是生命力
b、获利能力
c、简单
商业模式简单，才能够做到规范到 位，同一标准化
加盟商简单掌握精髓，快速复制
海底捞正在的难点--对海底捞模式核心理念的认同-很难长期坚持
