1、海底捞分为厨房区、等位区、用餐区

2、海底捞经营真功夫

吃火锅-赠送很多好吃的东西

等位的时候--提供顾客喜欢的跳棋、象棋、为顾客免费擦皮鞋、美甲等等

厌烦的等待变成快乐享受--闲置资源

等位顾客还能够得到服务员的折扣卷

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两毛钱的西瓜没有三毛的甜--两毛都花了，为什么不多花一毛让顾客满意

定价--熟悉、敏感，低毛定价；不熟悉、不敏感，高毛定价

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3、海底捞，优秀的商业模式是本，发展战略和变态服务是末

传统商人--薄利多销--一分利的商业精神

海底捞走的是厚利经营的路子

厚利来换取员工的忠诚和稳定；厚利换来员工的变态服务

4、文化、形象统一、时尚

突出形象、调整氛围、简化品类、导入时尚

阳光、健康、温馨，利用色、形、光的利用

5、模式创新你得学

①创新商业模式的三个问题

    a.企业所处商圈的具体情况

    b.同一商圈内的竞争对手

      市场空隙--相争不相克--共分大蛋糕        共赢

    c.投资者的经济实力和个人喜好

②创新商业模式常用的一下10种方法

    a、突出重点法

    b、文化搭台法

    c、器皿渲染发

    d、品种当家法

    e、制法绑定法

    f、格调植入法

    g、人群分层法

    h、母体寄生法

    i、精华引入法

    j、功能搭配法

③成熟的商业模式具备三个特点

    a、个性

      个性元素就是生命力

    b、获利能力

    c、简单

      商业模式简单，才能够做到规范到          位，同一标准化

      加盟商简单掌握精髓，快速复制

海底捞正在的难点--对海底捞模式核心理念的认同-很难长期坚持