追寻味道之外的味道

节选自王崧舟老师的《崧舟观课：味道之外的味道》

发布于公众号王崧舟2018-05-09

现场听邱俊执教沈从文先生的《腊八粥》，极有味道!这味道，绝非“语文味”一词所能涵盖，眼下所谓的“语文味”已经越来越走味、变味、乏味。这味道，既在语文味之内，又在语文味之外。

这一课，浓浓的语文味自不消说，这是她成功的基础和前提。但这一课的味道，却在语文味之外，是对语文味的超越和扬弃，即司空图所讲的“韵外之致、味外之旨”。

1、超越语言的语文味才真有味道

真正的语文味，恰恰不在语言之内。当“字字未宜忽，语语悟其神”沦落为死抠字眼、肢解语境的时候，语文味其实早已被消解得如梦幻泡影、如露亦如电了。

超越语言，并不是说脱离语言、忽略语言，恰恰相反，超越语言首先是深耕语言，是在语言的大地上犁行。但大地是生命之母，大地使一切生长成为可能，大地必得通过万物生长来确证自己。

同理，语言如果不能生长，不能显化生命，不能通过成全生命来成全它自身，语言就是死亡，语文味就是死亡的味道。而这，恰恰是我们最不想品尝的味道，除非你迫不及待地想要自杀。

回到邱俊执教的《腊八粥》，所以说它极有味道，首先就在于全课洋溢着浓浓的超越语言的语文味。

语言之外是情态。以“那我饿了”的教学为例，无论如何，这个貌不惊人的“那”字与典雅无关、与蕴藉绝缘。但，就是这个貌似可有可无的“那”字，却极其传神地刻画了八儿盼粥时的典型情态。教师引导学生联系当时的特定语境，通过删减对比、揣摩还原，准确地把握了八儿的撒娇、淘气、急着想吃又无可奈何又极不甘心的神情。

语言之外是性格。同样，在教学八儿跟妈讨论“分粥”这一环节时，我们没有看到邱俊带着学生在对话的字面意思上死扣，相反，她巧妙地借力这段对话所形成的语流，以一句轻轻巧巧的提醒——“八儿的话还没有说完”，就让学生自自然然地体悟到八儿的那点小聪明、小私心、小可爱，无论想到八儿还是想到学生的对话演绎，都让人忍俊不禁。

语言之外是心灵。在猜粥和看粥的教学环节中，邱俊更是实现了对表层语言的超越，而直入语言的深层结构——回环复沓。复沓，不仅是对语言关系的一种抽象认识，更是对语言关系所揭示的人物心灵的深邃洞察。试想，猜的与想的几乎完全一致，可见八儿对腊八粥有多么期待、多么渴望，那锅粥在当时所承载的就是八儿生命中最美的味道，腊八粥就是他的一切、他的全部。对八儿来说，腊八粥之外难道还有别的什么心灵吗?他的心灵早已被腊八粥占得满满当当。其实，学完全文，学生还会有另一层感悟，沈从文将猜粥和看粥写得如此风生水起、顾盼生姿，还不是因为腊八粥同样是他自己对故乡记忆的最美的味道。前者的腊八粥是八儿的心灵，后者的腊八粥是沈从文的心灵。但是，我们又有什么理由怀疑，两颗心灵就是一颗心灵呢?

语言之外是思想。是思想的深刻才有语言的深刻，而不是相反。深刻的语言所揭示的正是深刻的思想本身。正如邱俊在教学中给学生提供的拓展资料那样，沈从文曾经说过：“这世上或有人想在沙基上建造楼阁，但我却只想用石头造一座结实的小庙，庙里供奉的是人性。”伟大的作品都站在思想的高峰，伟大的作家都是天才的思想家。沈从文的作品所以伟大，沈从文的文字所以经典，就是因为他将自己对人性、对真理的深邃的形上思索都蕴藏在意象性的表达之中。腊八粥是一个意象，八儿是一个意象，沈从文所要供奉的人性之美、乡愁之美、生命之美都在这两个意象之中。

从根本上说，语言从来不外在于人，语言就是情态、就是性格、就是心灵、就是思想。因此，所谓的语文味，就是人味。倘若看不到语言背后的那个人，倘若人味尽失，语文味还有什么滋味呢?

2、融入生命的语文味才真有味道

前面所讲的种种语文味，还只是一种潜在的语文味。你尽可以将其阐释得天花乱坠，也尽可以将其描绘得五光十色，但是对不起，主人尚未出场。没有主体的投入和参与，一切语文味都只存在于理论、理想之中。

因此，唯有融入主体生命的语文味才真有味道。这是我们赞赏邱俊的《腊八粥》极有味道的根本所在。可以这样说，这堂课上的学生，品尝到了最地道、最纯正、最可口的语文味。老师不仅自己知味，是个语言吃货，还想方设法、千方百计地带着学生识味、品味、回味，渐渐地使学生成为新一代的语言吃货。

激活主体经验。品读“出出进进”这个词的语文味时，邱俊问学生：“现在，你们全都是八儿，我要问你们，刚刚到晌午，平时这个时候，你们都在哪里?”接着，她又问：“可是今天，你怎么老是到灶房来?”随着学生一次次假戏真做般的发言应对，仿佛“出出进进”的不再是那个远在湘西的八儿，而是课堂当下的这些学生。我们说，融入了主体经验的语文味才是地道的语文味。

激活主体情感。要理解八儿急红了眼睛，就得让学生急红眼睛。所以，邱俊才会有这样的教学设计——“你平时什么时候会急红了眼”。情绪体验离不开具体情境，学生所回忆的具体情境虽然各不相同，不要紧，所体验到“急红了眼”的情绪却是相同的。感同身受，才能心灵共鸣。“急红了眼”的味道就在学生内在的情感体验中。所以我们才说，融入了主体情感的语文味才是纯正的语文味。

激活主体想象。八儿如何如何吃腊八粥在沈从文那里是留白，这也是全文最大的写作秘妙——蓄势。但邱俊的教学却反其道而行之——“他不写，我们来写!仔细看这一幅图，抓住一个细节，写一写八儿吃腊八粥的样子”。

学生的想象一旦被激活，其言语创造的能量往往不可低估、不可小觑。果不其然，所呈现的两个小练笔，写得同样生动传神。之所以能写出这样高品位的作文片段，不就是因为它们融入了主体自身的言语想象，所传达的是主体自己的言语智慧吗?一句话，唯有融入了主体想象的语文味才是可口的语文味

激活主体思考。课至结尾，不仅实现了形象的升华，也成就了思考的升华。邱俊引导学生进一步思考：除了人物形象之外，你们还读出了什么?听听学生的精彩感悟：

生1：我觉得作者在写八儿，其实也是在写自己，文中的八儿是无忧无虑而且非常贪吃，非常调皮，所以我觉得他写出了作者对家乡的向往和渴望。

生2：我从这篇课文中学习了很多沈从文的家乡话，那说明他是怀念乡音，想把家乡话带给全国人民。

生3：这里我还可以看出腊八粥不仅让老老少少非常喜欢，而且这里的字里行间也可以看出腊八粥给作者也带来了很大的印象，也让作者十分的怀念。

也许学生的表达尚显稚嫩，也许学生的思想不够深邃，但这已经无关宏旨，重要的是，他们正在思考。思考，将语言和生命打成一片；思考，将心灵和文字融为一体。而这，才是最真最美的语文味。

该是让语文味正本清源、返璞归真的时候示

我不是哲学家，但对语文教育真理的求索分逼

迫我不断寻找新的语文哲学基点。“主客ニ元

对立观”视域下的“语文味”必须转向到“主客一元统一观”视域下的“语文味”上来，语文和生命本是一体的，世界的本体是心灵，何况语文呢？

味道之外的味道是什么？是心灵！

粥要熬，文要品一听《腊八粥》一课随想

5月9日，在省小学语文课堂教学观摩及优课评选活动中，一位穿着旗袍、身材窈窕、气质如兰的美丽女子，与学生聊沈从文先生的小说《腊八粥》。她不疾不徐，大气从容，紧紧抓住沈先生文章的语言特色，带领学生反复阅读、品味，一唱三叹，灵动了台上的学生，幸福了台下的听众。

她，就是常州市博爱小学的邱俊老师，听者无不为邱老师别具匠心的课堂设计折服。

全国著名特级教师孙双金说：“一个好老师要有演员的气质、导演的才干”。邱老师具餘了。她的语言素养、文化素养、课堂气质ん个人才情，达到了第一条。她对于课文的设计，课堂的把控达到了第二条。

《腊八粥》一文，语言平易浅白，简练流畅，人物对话极具个性，富有生活气息。在让学生通读全文，梳理文章脉络后，邱老师问：“课文写了哪几个场景？”结合学生回答概括为盼粥、看粥、吃粥三个场景。这节课重点阅读前两部分。

学习“盼粥”部分，以“你看到一个怎样的八儿”为中心问题，引导学生品析文字，学习作者细致的写作方法。学生认为八儿是个“迫不及待”、“着急”、“贪吃、贪心”的孩子。在讨论从哪看出八儿的“迫不及待”的时候，抓住“出出进进”一词，让学生和生活中常用的“进进出出”进行比较，发现，“进进出出”重在“出”,“出出进进”重在“进”，落脚点不一样，作家用一个动作，写出八儿不住地到厨房看粥好了没有，让读者感受到八儿的“迫不及待 o

当听到母亲说要到夜里才能吃到粥时，示“八儿听了这种松劲的话，眼睛可急红了。”体悟作者是通过一个眼神，写出了八儿的着急。在学习这句话时，老师告诉学生，“松劲”这个词是沈从文家乡的方言，再让学生从文中找出类似的方言，如：“白胡胡”“碗盏”“上灯”“花生仁儿面东东”“赤饭豆害水鼓胀”等词语，读一读。流畅的湘西方言口语使小说中人物的语言活泼自然，个性鲜明。

在讨论八儿“贪吃、贪心”的特点时，紧紧抓住两处人物对话进行品味。

“妈，妈，要到什么时候才….…”“要到夜里！

“那我饿了！”

“饿了也得到太阳落下时才准吃。”

两次安排师生分角色读，第一次读，解决了省略号的用法：因为八儿问过多次了，所以妈妈直接打断了他的话；第二次读，老师故意漏掉一个“妈”字和一个“那”字，学生经过讨论，认为这两个字不能少，少了就不能体现八儿那种着急的样子。一次比一次深入的朗读，使学生自然感悟到：一段对话，一字之差，将八儿耍赖、撒娇的可爱模样写得活灵活现，这就是沈从文语言的魅力。

“妈，妈，等一下我要吃三碗！我们只准大哥吃一碗。大哥同爹都吃不得甜的，我们俩光吃甜的也行…………．妈，妈，你吃三碗我也吃三碗，大哥同爹只准各吃一碗；一共八碗，是吗？”

“是呀！八儿说得对。”

“要不然我吃三碗半，你就吃两碗半………”

抓住省略号，让两名学生想象人物会说

分角色反复对话。“要不然我吃四碗，你就吃两碗。”“八儿说得对。”“要不然我吃五碗

半，你就吃半碗。”“八儿说得对。”

老师一句：“你还让他吃啊？小肚子都快撑破啦！”让学生在笑声中感悟到沈先生文字的质朴传神，使人物形象跃然纸上。

在教学“看粥”部分，则紧紧抓住五处叹气声进行品味。

“让它在锅中叹气似的沸腾着…………”

“单看它那叹气样儿…………”

“看到那一大锅正在叹气的粥…………”

“有声无力的叹气还在继续…………”

“就听到那锅子中叹气的东西…………”

在找到这五处“叹气”之后，教师抛出一个问

题：“如果说一种语言只出现一次的话，也许是偶然，但反复出现多次就有它的意味了。作者为什么这样写？”经过讨论，学生明白了

煮得越慢，八儿越着急。写粥慢腾腾的姿本

是为了衬托八儿的着急。作者看似重复的语

言，实则用意颇深，就是在这样复沓的对比

中，八儿的迫不及待、天真耍赖跃然纸上。

品味到这里，不仅孩子们对沈从文先生的文字无比佩服，连我们听课的老师也深受启发。沈从文一生都自命为乡下人，有着“中国乡土文学之父”的美誉。他的文字看似琐碎，甚而有点絮絮叨叨，但就是这样的唠叨，却贴合了生活的本真，充满了凡尘俗世的烟火味儿，字里行间流露着浓浓的乡土气息和生活的味道。而这样的文字，没有一定感和文学品味的人，往往看不出它的好，邱老师的精妙点，却让听者豁然开朗。

邱老师在课堂上挥洒自如，对学生的点评精准到位，对课堂节奏的把握驾轻就熟，处处以学生为主体，引领学生在文本中徜徉，取得了非常好的教学效果，这不是一日之功。一个教师教学技艺的提高，不是一朝一夕的事，要耐得住寂寞，坐得住冷板凳，读得下略嫌枯燥的教育名著，顶得住失败后的打击与磨练。就像腊八粥，要慢火细炖，不急不躁，方能熬得납绵糯。

我想，邱老师的这一堂课，会让学生从此爱上先生的文字，爱读他的书。

10日，是沈从文先生逝世30周年纪念日。邱

俊老师执教《腊八粥》一课取得巨大成功，干

人共赏美文，算是先生的致敬与缅怀吧