1.
《吃的法则》是我今年读到过的最漂亮、最舒适的书。
随手拿起来，亦或者是不管翻到哪一页，都会有一种幸福的感觉。
即便不过是坐在粗糙简陋的板凳上，也会仿佛置身于鸟语花香的草地之中，膝上是一条柔软的羊绒盖毯，阳光正好，缱绻的白云飘飘荡荡，于是时不时有浅灰色的阴影从书页间浮过，面前的红色格子布上是散落的刀叉，篮子中的面包还温热，装有柠檬水的玻璃瓶晶莹剔透。
书中的手绘插画温馨又可爱，带着柔和的笔触，食物的香气似乎扑面而来。
一日三餐，算下来一年总共一千多餐。就算是能活上一百年，掰手指头算来，也不过是十万顿饭。
我们每一餐，都应该带着对食物和大自然的敬畏与感谢，带着对自己人活一世的庆幸与郑重。
迈克尔·波伦美国首屈一指的饮食作家，作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖。2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖，2010年被《时代》周刊评为“全球百位影响力人物”，2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。代表作《杂食者的两难》《烹》《为食物辩护》《吃的法则》至今仍是饮食写作的典范。
2.
那么，这样一本精致、体贴的书，到底讲了什么呢？其实就是吃！
按照目录来分，这本书总共讲了三件事情：吃什么？吃哪一类食物？怎么吃？
接下来，我们稍微详细说一下。
1.吃什么？吃真实的食物。
曾经我一直认为，人生短短几十年，总归不要太委屈自己，起码在小事情上，可以稍微放纵一点，想吃什么吃什么就好了。
《吃的法则》告诉我们，要吃土壤和牧场生产出的食物，吃人烹饪的食物，吃植物的果实，吃会“腐败”的食物。
不吃你的曾祖母不认识的食物，不吃不常见成分的东西，不吃保健食品，不吃工厂的产品。
也就是说，不要吃人工制造的食物，比如那个高科技的大和民族用屎提炼、制造出来的肉，还有利用各种添加剂调配出来的饮料。
2.吃哪一类食物？多吃植物。
植物为主，主要吃菜叶。做个杂食动物，吃五颜六色的食物，吃饮食洁净的动物。一条腿（蘑菇和植物）好于两条腿（禽类），两条腿好于四条腿（牛、猪等哺乳动物），尽可能吃野生植物，“面包越白，死得越快”，水是最佳饮料，吃一些被细菌和真菌预先消化过的食物（酸奶），晚餐喝一杯葡萄酒。
用怀疑的眼光看待非传统食品，戒除营养品，不喝人工添加咖啡因的饮料。
也就是说，以菜为主，肉类搭配，多喝水，食物种类要多。去快餐店的问题正在于此：汉堡、鸡翅、甜筒、饮料、派、蛋挞……占据了面包白、肉为主、没有菜、人工制造等几大问题，这也是为什么它们被成为垃圾食品的原因。
3.怎么吃？不过量。
进食止于未饱时，饿一点没坏处，蔬菜先上桌，不要过度饥饿，慢慢吃，购买小号杯盘，餐桌上放一束花，下厨做饭，亲自种菜。如果一次吃不下一个苹果，说明你根本不饿。
不要暴饮暴食，这是我们老祖宗传下来的一句话，和这里也是一个意思。
近几年，《轻断肠》等轻微节食的书籍也销售火爆。真的不必吃的太饱，八分就足够。吃的少一点，慢一点，人生也会很美好。
那么现在，问题来了：
想要烘焙的时候，动物黄油和人造奶油，选哪个？
面包房中，极白极软极蓬松的面包，要每天当早餐吗？
晚上看剧的时候要不要顺便来份香辣小龙虾？
“我这个人无肉不欢”于是，每顿饭先吃个香喷喷大鸡腿，或者糖醋排骨，或者炸鸡排……可是原来吃肉不好啊，那我赶紧改吃素肉或者人工蟹足棒、超市火锅区的肉丸吧！
担心营养不够，于是每天特意补充复合维生素。
代可可脂的黑巧克力或者，吃了能减肥的吧？
想必你已经通通知道答案了，唯一剩下的问题就是，你知道那么多道理，可是能不能过好这一生了？
当然，偶尔一次的破戒是完全可以的。
有人说，我不用活那么久，活个七十来岁就行了。问题在于，你能不能高质量地活到七十岁？还是你就想后半生都在床上和三高（高血压，高血脂，高血糖）作斗争？甚至因为糖尿病过于严重，只能切除了几乎所有四肢？
3.
《吃的法则》里有很多小小的幽默，和很多曾祖母的闪光智慧。
这是一本，你只要看见就想要认真倾听的书。
相信那些琐碎的小细节，会让我们的饮食和身体都更加健康、自然、舒适和美好。
况且，在桌上摆一束明亮的鲜花，吃着盘子里真实的食物，只要想想就会觉得是一件美好的事。
