薯类植物大家都非常熟悉 ，有甘薯、马铃薯等，可以制成各种美食 。但有一种薯类本身有毒，却是6亿人的主食，还能制成各种食品，日常生活中大家经常看到这些食品 ，而且还吃过，这种植物叫木薯 。

木薯原产于热带的南美洲 ，现巴西、秘鲁、泰国、哥伦比亚等国还大量种植 。我国于19世纪20年代引种，在20世纪50年代大面积推广 ，为解决温饱问题做出了很大的贡献。随着水稻、小麦、玉米等主粮产量的提高 ，木薯作为主食逐渐退出了人们的餐桌 。但是它精加工的产品却越来越多的出现在人们的生活中。

木薯有毒为什么还广为种植呢 ？

一、它非常好种，产量高

木薯无论在多么贫瘠的土地上，它都可以生长 ，只要切一小段茎杆埋于土壤中 ，几个月便可获得丰收 ，一棵植物上可以获得十几个地下块根，产量非常高 。

二、营养价值高

它富含淀粉、蛋白质 、维生素C等营养元素 ，特别是贫穷的国家，它能作为主食，很好的解决人们的温饱问题 。

三、它还可以出口创汇

泰国、印尼等大量种植木薯出口到欧美等国获取外汇 。

木薯的食用需要经过脱毒处理 。

木薯含有氰苷类有毒物质 ，人在吃了未经脱毒的木薯会出现头晕，恶心等症状 ，甚至会出现休克和死亡 。所以切勿生食木薯 。

最常见的脱毒方法是将木薯去皮 ，切成块，在水中浸泡6天 ，即可去除70%的毒素 ，再彻底煮熟即可食用 。

经过脱毒的木薯可以制成很多美食 。

用它可以来煮粥、炖汤 、做拔丝等。木薯泥还可以用来做蛋糕、汤圆、饼干、木薯饼等 。

我们常吃的薯片、虾条、粉丝 、虾饺的皮、面包等都含有脱毒过的木薯粉 。

年轻人最喜爱的珍珠奶茶中的珍珠，就含有木薯粉 ，它吃起来q弹有嚼劲 。

木薯虽然有毒，但却是6亿人的主食 ，更多的人吃过它的相关制品 。

不知道大家吃没吃过木薯或相关制品 ？