小笼包的人情味

      从小便爱吃小笼包,先不说味道,仅仅是从外形上看,小笼包就略胜一筹。小巧玲珑,一口一个,十分满足。小时候普遍吃的都是大包子,小笼包是很难得吃上一两回。大包子要比小笼包便宜,对于穷苦人家的孩子来说,自然只能选择前者,而且在农村几乎是没有小笼包的存在,填饱饥肠辘辘的肚子都来不及,谁还有那闲功夫慢慢折腾小笼包。

      每到赶集的日子,总想和外婆一起到集市上去,哪怕只是看一眼小笼包蒸笼上,不断冒出的白气,也满足罢。偶尔外婆在集市上换得了多一些的钱,也会满足一下我们这小馋嘴。虽想着一口一个特别爽,却从未如此做过,哪舍得一口就吞下去,下口之前总是要先仔细欣赏一下它的小巧玲珑,像是与它进行了一次神秘的对话,然后再小心翼翼的咬一小口,露出馅来,蘸点酱再慢慢品味。

      后来随着父母到城市里过务工生活,才常常在生活中看到小笼包,却也不经常吃,毕竟小笼包是一笼笼的卖,价格对于我们来说,并不划算。

      再后来,父母换了工作地方,我的学校自然也换到了新的地方。值得高兴的是,在上学的路上有一家包子铺。这家包子铺不仅有大包子,还有小包子,个头只比小笼包大一点,那时卖5毛钱两个。从此我的早餐便常常宠幸这家的小包子,偶尔放学回家时,店还没关,而口袋里又有多的零花钱,那自然是要拿两个小包子了的。

      如今,对小笼包已经没有了小时候的那种稀奇感,却仍然喜欢。只是现在对味道多了一份要求,已经很长时间没吃过很满意的小笼包了。

      上次在循着羊肉粉的香味前去找店时,无意发现了一家小笼包店,看样子是开了很长时间的,而负责这家店的夫妻俩也都上了年纪,看着妇人在门口摘选葱花那认真的态度,以及大叔包小笼包的神情、速度和娴熟的手法,足以吸引我的注意力。而那蒸笼悠悠升起的白气和不停飘来的香气,更是勾起了内心深处的食欲。

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      店里的东西不算新,却都干净整洁。选了个离蒸笼较近的位置坐下,大叔说还要等一会儿。我也不怕等,我想这几分钟的等待会是值得的。大概一首歌的时间,大叔将蒸笼盖提起的那一瞬间,一股热腾腾的水蒸气冲了出来,所有的味蕾都开始躁动起来,当时心里只有一个声音:“哇!快点快点!我要吃我要吃!”蘸小笼包的酱和豆浆都准备好了,就等那一笼小笼包放到面前!直到那冒着气的一笼小笼包定在眼前时,垂延欲滴!

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      皮薄肉厚,肉馅肥瘦合适,不油不腻,而且这个肉馅特别的鲜,带着汁。先咬一半,满口都是鲜香,再将剩下的一半蘸酱送入口中,肉的鲜香搭着酱的酸甜,真的赞赞赞!吃了一个就想吃下一个!

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      如果想吃点辣味,还可以来点辣椒油,这辣椒油也特别的香,在一般在粉店是很难遇上这么香的辣椒油,至少在我的经验中是这样的。这家豆浆是味道偏淡,虽然我平时喜欢喝偏甜的,但此时偏淡的豆浆反倒不喧宾夺主,衬托出小笼包的鲜,给小笼包在味蕾中留足了发挥的空间。

      其实很想再来一笼的,但是我还得找到羊肉粉香味的来源,下次有机会我不仅要小笼包,还要试试他家的蒸饺,小笼包这么赞,想必蒸饺的味道也不赖。走的时候打包了一份,给母亲大人带上。

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