再品《和菜的味道》
尹瑞平写的《和菜的味道》是篇好文章。
文章中说的范村，就是我们村，属于鸡泽“一溜村”。看了瑞平的文章，我想到，和菜有特色，其实还是和我们这里过去的贫穷有关系。我写过一篇文章《包皮馒头》，说的是过去的计划经济年代，过年蒸干，白面少，表皮用白面，里边包高粱面，看着也像白馒头。贫穷年代，过年、过会，不动肉、不好看，买多了、买不起。记得有一年过会，人们想着省个钱，我们一个生产队，凑钱买了一头百十斤的活猪，宰杀后，一家也就割上一、两斤肉。那时，过会不喝酒，不用买酒菜，割点儿猪肉，算是见了荤。肉少，人们想了一个办法，做蒙头菜。下边是菜，上边蒙上几片肉。过年熬白菜，春天过会做和菜。做和菜很简单，主要是豆芽、粉条、韭菜，调和好了，蒙上肉片。肉多了，多蒙几片；肉少了，少蒙几片，我们这儿的方言，多少没穷尽。
现在生活好了，吃肉不稀罕，人们吃和菜，感受的是乡土的气息，品味的是乡土味道。
瑞平是一位德艺双馨的好医生，也是一位文学爱好者，写诗、写文章都很好。鸡泽有个作家协会群，瑞平写了不少好诗、好文章，受到大家好评。
2018年4月7日（二月二十二）
