这不是一篇文章，而是一个由虚拟反应现实的餐饮品牌之路，以“牛哞哞”为主线，围绕解决餐饮品牌/营销问题的一系列故事；
这个故事源于：在2024年，咯咯鸡老板决心要在餐饮世界中创出一片天地，招募了包括哞哞牛、汪汪狗、咩咩羊、哼哼猪等一系列“人”才，但是还没有选好具体参与哪一种品类，也还没有选址，故事由此展开
人物：
咯咯鸡（鸡老板）：餐厅老板（33岁，有餐饮门店工作经验，做事有冲劲，缺乏长远眼光）
哞哞牛（老牛）：品牌总监兼营销总监（31岁，擅长品牌及营销工作，做事严谨沉稳，但有点三分钟热度）
汪汪狗（阿汪）：文案策划（26岁，策划功底还可以，就是三天打鱼两天晒网）
咩咩羊（阿咩）：平面设计（26岁，设计快、准、狠，有点刺头）
哼哼猪（阿哼）：产品研发（29岁，有点胖，喜欢吃、喜欢研发新奇的菜品）
这天，哼哼猪把大家召集在会议室开会，首先说了一大段的没用的废话，无非就是大家跟着我好好干，以后门店赚钱了，吃香的，喝辣的；大家静等老板后话；
随后，老板开始抛出本次会议的核心问题：我们今天就是要沟通一下我们餐厅的立足之本，选择哪个品类来做，大家有什么建议吗？
漫长的一分钟过后......
哞哞牛第一个发言：“老板，我觉得首先我们要确定我们的目标客户群体是谁，然后根据他们的口味和喜好来选择。”
咯咯鸡老板第一个赞同，“还得是你，对对对，做什么事情前都要首先要考虑到市场、考虑到消费者的情况，不能老是站在我们的角度”
汪汪狗也点头赞同，补充道：“对，我们还可以通过市场调研，看看现在市场上最流行的是什么，这样也许能给我们一些灵感。”
咩咩羊不屑一顾地说：“调研什么呀，直接搞几个爆款出来就行了，哪有那么多废话。”
哼哼猪犹豫了一下，说：“我觉得不管做什么，最重要的是味道要好，而且要有特色。我们可以考虑一些传统的或者地域特色的小吃，然后进行改良和创新，让它们更符合现代人的口味。”
“嗯嗯，大家都说的不错，老牛你来总结一下，具体我们接下来怎么做？”
老牛清了清嗓子，心想这可是我表现的大好机会！
其实我们选择品类主要从三个维度来考虑，
第一：整个市场的趋势
大势不可逆，顺应趋势才能稳扎稳打，这个“势”说大了是天地，说具体一点的就是势来了你挡不住，只能跟着走或逆着走，顺势可能把你吹到天上，看到新的风景；逆势，你走的每一步都异常艰难，所以我们要考虑到政策、经济、社会这些因素的大方向；更重要的我们一定要重视消费者的需求变化，因为我们所有的事情都是围绕“消费者”三个字在做；
第二：我们自身的优势
这里的优势不仅仅是我们的产品，其他都有可能成为我们的势，比如人、资源、供应链等，选择与自身优势匹配的品类，才能更好的发挥优势；
第三：市场竞争环境
一个品类有萌芽期、成长期、成熟期、衰退期；为什么现在很多企业都在寻找第二曲线，就是因为市场已经进入了衰退期了，我们现在的力量还不够，我们找的品类市场最好不要竞争太激烈，避免直接被压得喘不过气来；
竞争对手的情况也是我们要考虑的，因为我们现在是初创品牌，所以我们更多的是考虑周边三公里的竞对，这个也要我们先把选址定下来再说。
看着周边的同事昏昏欲睡的模样，老牛被淋成了“落汤牛”，算了算了，老牛心想，把事情搞好才是硬道理。
这样吧，我们一人找一个品类，过两天每个人拿着自己的报告来沟通，这两天大家就辛苦下去研究研究，记明白关键词哈，“消费者”“品类”“趋势”“自身优势”“市场竞争”，
鸡老板这时发话了：行，就按照老牛的办，过两天我们要把这个事情定下来，那我也要去研究吗？鸡老板望向老牛，老牛说：可以啊，老板经验丰富，肯定比我们强。
底下一片唏嘘.....
“好，那大家都行动起来吧，尽快给我一个结果，散会”鸡老板说。
未完待续....
