十几天前买了一把菠菜，准备早上煮面条时放几根，吃了一次后，楼上的菜可以吃了，就把菠菜给忘记了。今天早上拿出来，打开保鲜袋，那菠菜还是新鲜翠绿的，不敢吃了，赶紧把它扔掉。我印象中菠菜是很容易坏的，干的稍好点，有水的话，第二天就坏了。
我小时候不吃菠菜，讨厌那个涩涩的味道，但是我奶奶总是逼着我吃菠菜，特别是菠菜猪肝汤，说吃了对眼睛好。每次吃菠菜猪肝汤，就像吃药一样抗拒，于是奶奶就用五分钱哄着我吃，就这样被奶奶哄着哄着，我接受了菠菜。但是猪肝，还是没法接受。
我奶奶大字不识一斗的人为什么会知道菠菜对眼睛好呢？是因为我大姑。大姑30多岁的时，婚姻发生变故，拖儿带女回到娘家。可能是心情不好，常常偷偷流泪，干活休息时又躺在田间路头，眼睛给弄坏了，大夫说是眼睛里进入湿气太重，不好好治会瞎的。父亲几兄弟商量，无论如何要治好大姑的眼睛。于是从乡卫生所到县城再到省城，大姑的眼睛治好了，医生建议多吃菠菜，有猪肝更好。于是我们家的自留地，总有一块是专门种菠菜的，种菠菜在我家也形成了习惯。在那个买什么都凭票的年代，父亲常常想办法弄点猪肝回来， 大姑的眼睛经过治疗和后续的保养，她的眼疾再也没患过了。从此，在菠菜生长的季节，我们家的餐桌上常常会有这道菜，“快吃，吃了对眼睛好。”这是奶奶常说的一句。现在想来，我奶奶的孙辈，除了大哥戴眼镜，其余没一个眼睛近视的。
但是，和大姑一样婚变回娘家的大堂姑，也因同样的原因患了眼疾，她只在乡卫生所看了，后续没有治疗，慢慢的从模糊到完全看不到，这都是我还没出生时的事，我长大后就跟着族里的哥哥姐姐们喊他瞎子姑姑。
我们家种的菠菜都是红色根的，接受了菠菜后就觉得那种菠菜很甜。我买菠菜就喜欢挑红根的，记得《还珠格格》里菠菜豆腐汤还说成“漠漠水田飞白鹭”，但我喜欢凉拌，菠菜洗干净，轻焯，水灵灵的菜一下子瘫软了。捋整齐，捏去水分，也去除部分草酸，切碎，薄盐拌匀。锅烧热关火，倒蛋液，晃匀，整张拿出，切丝，混进菠菜。姜蓉蒜末一点醋，几滴滴香油，有时还焯几朵木耳，好看，也好美味。
最近天干，眼涩，想起“家承”，虽然现在的菠菜真不好吃，还是买了点，没想到这个菜用了什么长生不老药，约放越鲜活了，可能会在很久很久不买菠菜了。
