稳固的面皮店

小区门口窄窄的路两边,琳琅满目地开满了大大小小的各种各样的商店,近几年像是走马灯似地变换着主人或是经营项目,小区对面的一个店面这两年不知换了多少主人,先是蘸水面,再是牛肉拉面,接着又是热米皮店、摇滚鸡、炸鸡排……另一个店面刚装修了几天,好像还没装完,刚安装好“新疆手抓饭”,还没开张就贴上一张A4纸,上面用粗粗的黑体字打印着“此店转让”四个大字及联系电话。有人说是因为近几年尤其是疫情之后,老百姓挣钱不容易,不少店面都是铁将军把门了。许多店面门上贴着“此房出租”的醒目告示被风吹雨打早已色衰字淡了。

倒是一家两口子开的面皮店,四五张桌子,菜豆腐、热米皮、花生稀饭和卤鸡蛋,再没别的什么花样,面皮只有白米皮,没有黑米皮,几年来象扎了根似的稳稳当当地经营着。客人不少,一般情况下十一二点结束,有时还得多开一会。一是因为这家店里的热米皮味道好且比别家便宜1元,自然顾客多些;二是这两口子尊重每一位顾客,童叟无欺;有一次一常客来到他们这吃了一碗面皮,结果老人家多出了1元,可老人家操作时多按错了手机的的数字,吃完走到门口了,被老板娘叫回来给他退钱,老人家不要,老板娘却硬给老人的说收下吧,是我考虑不周什么的,老板娘硬是把钱退了;三是他们的话少,从不议论东家长西家短。也许还有别的什么原因我还不得而知。

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