我的家乡有一小吃，价钱合算便宜，味道鲜美可口，家乡人几乎个个吃过的卤面。
逛街时，走累了，肚子饿了，那随时可以吃上一碗卤面，各条街肯定有一两家卤面店等你登门吃一碗。
吃上卤面，总会再点五香。卤面五香是绝配，互相提味，互相促进，相得益彰。
平时婚嫁、搬家喜庆时，晚上大酒店摆宴席。中午时分，用能煮五六十人份的大窝打卤汤，在用大盆子装七八十斤的碱面放在旁边。看到这架势，准会让你拿起大碗不客气装起面。主人热心好客，担心客人吃不饱。几百条炸好的五香叠得高高的，忍不住拿筷子夹一条五香。
在卤面店吃卤面，店家都会帮我们弄好，五香切成若干小段端上来给你。做客吃卤面，大部分自己弄。
先把长长的碱面用手直接装进碗里。在面上放些韭菜、豆芽，然后碱面和豆芽其他的蔬菜在沸水锅里汆一下，捞出来浇上卤汤，加上蒜蓉醋、炸脆蒜丁，一碗香喷喷的卤面就可大餐。捧起碗，“踢溜踢溜”吸吮着长长的碱面，再吃一口五香，真有一种与漳州龙海石码同呼吸，与大家相谈甚欢的一种踏实。
卤汤是用骨头汤做底。汤里放勾了芡的肉片、虾仁、鱿鱼干、干贝、黄花菜、香菇丝和笋丝一起煮开，浇进调好的鸭蛋搅开，放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等。
熬制一大窝。围坐大窝前吃卤面有种平时感受不到的粗旷，像极了梁山好汉大口喝酒，大口吃肉，大声说话，喜庆氛围渲染更喜庆。
卤面和五香属闽菜系。据说已有一千三百多年的历史。
五香是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉，葧荠洋葱等，卷成如春饼一条条，放入滚烫的油窝，“丝丝”窝里唱开花，等金黄色，夹出来，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜妙不可言。
五香在福建各地都有，但最为出名的还是我家乡漳州龙海的石码五香。
卤面五香价格低，亲民价，甘美可口。就像我们家乡人亲切好客。有机会，我也请你们吃一碗热气腾腾的卤面，一条香气扑鼻的五香。
