什么叫芽苗菜？（Smaak groeit in"t donker...）芽苗菜是各种谷物、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。芽苗菜中含有人体所需的各种营养物质，如维生素类的胡萝卜素、维生素A、维生素B·维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等;氨基酸类的谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸；矿物质的钙、铁、磷、钾等。此外，还含有各种活性物质、植物蛋白、纤维和淀粉等等。其含有干扰素诱生剂，能诱生干扰素，可增加体内的抗生素以及抗病毒、抗癌的能力。同时还能满足人体膳食纤维的正常需要，能减少人体内乳酸堆积，保证消化道畅通，促进人体健康。消除疲劳等。其营养成分易于人体吸收·品质柔嫩、口感好。（可以食用的芽苗菜有1000中左右）
今天我来为大家说说荞麦芽，首先呀我国民间自古就有采食荞麦嫩芽的习惯。传统荞麦芽生产方式多用土壤栽培，将种子直接撒播于已划好小沟的平畦上，覆土，镇压，浇水及常规田间管理，土地利用率低，出苗不齐，产品清洗困难，不符合绿色食品卫生标准。据此，将土培生产改为立体纸床栽培，提高了生物效率，产品洁净，品质柔嫩，深受消费者欢迎。
而且，种植时对这三点也是需要知道的(1)：对环境条件的要求荞麦芽适宜生长温度为20-25℃，冬季、早春和晚秋需在日光温室、空闲房屋、塑料大棚中生产;外界气温平均达20C左右时即可露地生产，但要适当遮荫防雨。为保持产品柔嫩，需加强喷水、喷雾管理，提高土壤和空气湿度。(2)栽培技术要点：①设施准备 栽培架应因地制宜，量力而行，角铁、竹木均可，一要坚固耐用，二要保证苗盘放置后呈水平状态。根据空间大小及管理便利的原则，宜设3-5层，每层间距50cm，架宽依苗盘长而定;苗盘以轻质塑料制品为好;生产用纸宜选吸水量大、价格便宜的纸型。庭院小面积生产，喷雾装置可用背负式喷雾器，设施保护规模化生产则选用微喷装置，省工省力，便于操作。②浸种催芽 将种子置于20℃清水浸泡22-24h，此时种子相对吸水量达到60%，种子漂洗后沥去种子表面水分，将种子放至容器内，上盖湿麻袋片或湿毛巾，22-25℃恒温处催芽24h左右，种芽长1-2mm，准备播种。③播种 预先将苗盘冲洗干净，盘底铺1-2层白纸，待纸张吸足水分后将已发芽种子撒播于湿纸上，每60cm×25cm大小苗盘播种120-130g。播后将苗盘叠放在一起，用黑色塑料膜遮严，置于22-25温度下催芽，3-4天胚芽直立，长2cm时苗盘开始上架，见光生长。④培养管理 播后5-6天，种芽已长至5-6cm，茎粗1.2mm左右，但种壳尚未脱落，此时应定时喷雾，始终保持空气相对湿度为85%左右，以促进种壳迅速脱落，子叶尽快展开。(3)适时采收:播后10-12天，种芽下胚轴长约12cm，子叶平展，绿色，胚轴紫红色，近根部白色时采收。最佳荞麦种子千粒重26-28g，平均单粒重0.027g，播后10-12天形成产品，单株重0.25g，生物产量为种子重量的5-9倍。60cmX25cm育苗盘，播种120g，净收荞麦芽600g。产品盒装，以优质无公害绿色食品投放市场，有较高的经济效益和良好的社会效益。
最后呢，我在跟大家说道说道荞麦芽怎么做会好吃。我介绍的做法是肉丝炒荞麦芽的制作方法如下：猪肉150克，荞麦芽250克，食油25克， 葱、姜、蒜末少许，蛋清、淀粉、料酒、糖、醋、盐、香油适量。将猪肉 切成丝，放入碗中，加人蛋清、盐、料酒、醋、淀粉拌匀，腌几分钟。 荞麦芽洗净、沥干。炒锅加人油，烧至五六成热时，放人肉丝，翻炒 片刻，放入荞麦芽、葱、姜、蒜末。待荞麦芽熟后，淋少许香油即成。还有就是荞麦芽也可以泡水喝哦。所以这么好吃好喝好栽培有营养的荞麦芽，大家是不是要品尝一下呢，快快去河马生鲜还有小汤山等超市购买品尝吧。
