材料比例:山楂1000g+冰糖500g+适量水
锅具:不沾锅+木锅铲+漏勺
做法:
1.清洗去核（核备用）
清洗备用
2.用核煮汁:取出的核加适量水煮20分钟—30分钟，用漏勺取核留汁在锅中。
3.加糖熬制:加入冰糖中火熬制，当冰糖化开后加入山楂，大火煮开，小火熬制木锅铲搅拌至呈膏状（按个人口味收汁，可稀可干）
熬制中
4.装瓶:趁温热将山楂酱装入消过毒的玻璃瓶（食用级）中，盖紧瓶盖。
密封冷藏保存
这样可口的山楂酱就做好了，可供随时食用了。酸酸甜甜清爽可口，无论是空口吃，还是抹面包吃，都是极好的。是一道老少咸宜的美食。
小贴士：
1.取出的核不要丢弃，用来加水熬制再取出，这样的底汁熬出的山楂酱口感更佳。
2.如果喜欢细腻的果酱，可以搅拌成泥。
3.糖的份量根据自己喜欢的口味适当调整。
4.如需做山楂果冻，山楂加入糖稀后煮15分钟左右，取汁冷放入模具或小碗冷却即可！
山楂冻——冷藏后口感更佳
5.虽然山楂营养丰富老少皆宜，但病非所有人群都可以食用的，除了不能空腹吃，孕妇、脾胃虚弱的人也不适合多吃。
春节来临，和家人一起动手备上酸甜可口的山楂酱，也是一件开心的趣事！
