昨晚喝了一小杯酒，不足150ml的黄酒，早上醒来头晕头痛，还有口臭。按照我既往的酒量，这些现象是不应该出现的。
这黄酒是老家一个朋友送的，是自制的土酒，民间统称为“黄泥曲酒”。这种酒有一个很显著的特征就是容易醉人，不管你既往酒量多好，一瓶下肚，统统放倒。
我知道这酒的厉害之处，所以昨晚没喝多。尽管如此，我还是醉了，醉的感觉像得了感冒。
我本来不喝它，但是现在市场上的黄酒除了几个绍兴品牌，已经没有多少真正粮食酿造的黄酒了。根据业内的同学透露，为了压低制造成本，很多黄酒都是白酒和色素香精勾兑的。这个“黄泥曲酒”虽然口感不好，不管怎么说，最起码还是粮食酿造的。
现在看来，这种粮食酿造的土酒品质也不好，似乎糟蹋了粮食。我的分析是由于民间工艺不严谨，酒中乙醇氧化成的乙醛含量比较高吧，所以头晕头痛主要还是乙醛中毒引起的。
民间工艺酿造的黄酒喝之前需要煮一煮，乙醛比乙醇容易挥发，煮过的酒乙醛含量就会降低，口味会更加纯香，也减少了头晕头痛时发生率，俗称“不上头”。
所以古有“煮酒论英雄”，英雄豪杰坐在一起喝酒，先要煮酒。我想故事要么发生在冬天，要么为了改善酒的品质。
也有诗云：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”冬天下雪生一把火，温一壶酒，和老朋友一起喝一杯，不只是为了加热御寒，也应该是为了酒的口味更好吧。
现在企业标准化生产的黄酒即使不煮，口感也非常不错。我喜欢喝绍兴咸亨的“太雕”，也喜欢手酿皇中皇，以及江南红等。这些绍兴黄酒的口味上佳，远非我喝过的民间自酿黄酒可比。
民间传言自酿的土酒好，是一种无奈，因为市场上假酒实在太多了。实际上土酒的品质参差不齐，毕竟民间的酿酒大师也不多，做酒的人也是业余水平多见，大部分的人还是不会酿酒，比如我就不会。
我的一个初中同学不知什么时候也学会了酿酒，他经常把自做的黄酒白酒送我们同学尝尝，口感虽然一般，但是比较让人放心，起码里面不需要加什么塑化剂和香精等工业化学品。
但是我不知道昨天喝的“黄泥曲酒”工艺和平时民间做的黄酒有什么不同，只觉得前者后劲太凶。就像我以前在湖南凤凰喝过的一款“土匪酒”，这种酒据当地人讲，酒劲非常凶悍，人往往喝着喝着，就“biang当”（不知道当地人口中的biang字怎么写）一声倒在地上，失去了知觉，所以这种酒他们也叫“biang当”酒。
酒喝醉后的感觉非常难受，想吐有时候也未必吐得出来，胃里面翻江倒海，头晕乏力，只想睡觉。说得确切点，不是睡觉，而是昏迷。
我记得35岁前，无论喝得多醉，第二天醒来依然生龙活虎。四十岁以后就不行了，每醉，必定会断片，醒后想不起自己怎么醉倒，怎么回来，就像死过一回的重生，醒后想想非常可怕。
醉酒的最佳状态应该是似醉非醉，虽然迷糊，但是仍然保留一些知觉。这个境界是文人墨客创意的源泉。李清照喝醉了，虽然“沉醉不知归路”，但是还记得“误入藕花深处，争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭”。我敢肯定，她肯定喝得不多，如果喝断片了，她应该想不起了。而只会跟柳永一样，在酒醒后感叹，“今宵酒醒何处，杨柳岸晓风残月”。
元朝诗人唐珙在洞庭湖的船上游玩尽兴，“醉后不知天在水”，但是还能感觉“满船清梦压星河”。我也好想浪漫一回，坐一条船，和朋友一起，畅怀痛饮，在倒映着满天星星的水面，醉一回，体会一下在星河上迷迷糊糊的飘然感觉。当然，前提肯定是不能喝断片。
够了，上班时间到了。外面大雨，想起了《浪淘沙令.帘外雨潺潺》，我不妨来个《窗外雨潺潺》：
窗外雨潺潺，
醉意阑珊，
沉睡未消夜酒残。
醒来还得去上班，
步履蹒跚。
得意莫贪杯，
佳酿万千，
喝下容易吐出难。
头昏眼花意迷离，
白天黑夜。
