香料的制作过程，对于许多使用者来说，通常都是相当陌生的，因此，对香料制作过程详细的描写也就相当的稀少。因应不同的香料原料、不同的用途就会有各种制香方方式，以下列举几种在中国古书中记载的香料制作方法。
修制:去除杂质、水分或者不堪使用的部分，尤其是像藿香、零陵香之类的香草，必须拣去枝梗杂草，整理成大小统一的枝叶，曝晾干燥，揉碎后在扬去尘土，而不可用水煎。
蒸：用器皿盛装香材，隔水加热，借此分离杂质或是香材熟成。
煮：以器皿盛装清水与香材，用以去除异味、调整香材药性。
炒：必须将香材碾切成适当大小，用小火慢炒，有时也会加入其他的香料混合，炒到焦黄或是出烟，以除去香材本身具有的异味。
灸：将蜂蜜、果汁或酒等混合于香材之中，用小火拌炒，进而改变香材的药性。
烘焙：将香材切碎成适当的小块后，放在器皿内用小火缓缓加热，使其慢慢丧失香材本身的水分而干燥，烘焙过程容易散发香气。
花熏：将水煮过已无香气的降真香木或是老竹片，以一层香花、一层木片的方式铺排，放进干净的瓦器里，密封紧实后蒸煮一段时间，在放置数日后打开，此时木片会散发出清雅的花香，古人称之为“草木真天香”。
从另一方面来看，其实香料的采集也可以大致看出香料的制作过程。例如沉香、檀香之类的本木植物，只要简单地将树枝或者树干晒干，劈成小块，或是磨成粉末状，就可以直接燃烧使用；另外，像是白乳香、乳香之类的香料则是采的树脂，因此需要将液体状的树脂收集、等待凝固之后，放在其他干燥的香料粉末或者木块上才能燃烧。
依熏古法制作的方式，虽然需要较多的人力，时间与原料，成本高而且保存期限短，但是所生产的香料品质一般都是较为精纯、天然，是用来供养诸佛、神明的最佳供品。然而现代化技术进步之下，许多香品的制作过程在各种烘干、萃取精油的机械设备辅助下，较古老制作方式快速简单，也更容易保存与收藏，使得香品的种类与使用上更趋进步。
