朱子治家格言的第一句说：“黎明即起，洒扫庭除，要内外整洁。”说到洒扫庭除，不得不说说扫帚。从小在农村长大的我，对扫帚就像老朋友一样熟悉。每个早晨，她都会帮我把院子打扫干净，而每到节假日或者婚丧嫁娶，扫帚都是清洁必备品。不过，今天不说扫帚，咱们来聊聊扫帚菜，也就是扫帚的幼苗。
扫帚菜和苋菜，猪毛菜，马笕菜等，都是农村田间地头常见的野菜。当年物质贫瘠时，为人们的温饱事业，都做出了很大的贡献。时至今日，生活水平不断攀升，人们不再挣扎于温饱线上，作为食物的她慢慢退居二线，但作为工具，她仍然奋战在洒扫的一线，为千家万户的农人带来整洁。
扫帚菜跟其他野菜一个最大的不同就是，幼苗吃起来清爽可口，而老庄却坚硬的很，尤其到了秋天，饱经风雨的扫帚变成坚硬的挺拔，于是人们会把她割下来，做成绑扫帚的材料。
相比于扫帚，我对扫帚菜更感兴趣。可能是骨子里就是一个小吃货。继苋菜饺子后，就开始偏爱野菜，打电话问老妈，还有什么野菜比较好吃。老妈说现在扫帚苗正当季，嫩的很，摘下来做馅还是不错的。
于是我开始格外关注路边的草丛，看有没有扫帚苗。一天跟yoyo去看电影，在小区的花园里看见一簇簇扫帚苗，心里像意外收到礼物一样惊喜。正苦于没法拿，刚好从包底摸到一个塑料袋，就好比从一件未穿的衣服里掏出一百元钱，特别的惊喜。于是匀速抽出出袋子，开始摘扫帚菜。
和苋菜不同，扫帚菜是狭长的小叶片，叶子上还有很多细小的毛毛，不过并不扎手。我采了尖上最嫩的部分。
扫帚菜黑面饼步骤
1.将扫帚菜放清水里多洗几遍，因为我在小区花园里摘得，难免灰尘多些。
2.将清洗后的菜放进沸水里，焯几分钟，待叶片变软，成墨绿色，捞出，放在冷水里。
3.攥干水份，剁成碎末状。
温馨提示：由于有绒毛的关系，纵使过水，扫帚菜口感还是偏硬，不过没关系，做成馅就好了，口感很棒，一点儿不觉得有扎扎约约的感觉。
4.将圆葱碎，鸡蛋碎，还有十三香，耗油，酱油，玉米油等放在馅里，顺时针搅拌。调料和配料的多少依据自己口味而定。
5.将白面和黑米面3：1比例混合，然后用温水和成光洁的面团。
6.将面团揉成条形面团。
7.再将条形面团分割成均匀的小面团，揉成圆形，然后擀皮。
8.像包饺子一样，包成一个个大饺子，然后将饺子两段捏在一起，饼的雏形就做好了。
9.电饼铛放油，均匀抹匀，待锅热起来后，将饼放入饼铛，定期上下翻面，直到饼的两面变得发硬，微黄，我们的扫帚菜黑面饼就做成了。
10.最后一步是必不可少的，尤其对我这种盘控。所以将小饼摆盘，整体提高颜值。好了，扫帚饼的分享就到这里了。不知你是不是喜欢吃，但是个人感觉，味道还是不错的。
写到这里，想跟大家分享下扫帚菜的功效。越来越多的人开始追求无公害，健康的食物。而野菜应该是营养的佳品，也是健康的不二之选。那么她的营养价值有什么呢？大家一起来看一下。
一，扫帚菜有很强的药用功效，它对人类的小便不利以及淋病和阴部湿痒病症都有很好的治疗作用，另外扫帚菜还可以起到清热解毒的作用，可以减少热毒对人体的伤害。
二，扫帚菜还具有治疗皮肤病的作用，特别是对人类的经常出现的温疹，有出色的治疗效果，大家可以直接用扫帚菜的菜汁涂抹患处，也可以把扫帚菜煮水后清洗患处，一般情况下使用五到七次以后，人们的症状就有明显的减轻。
至此发现，扫帚竟然浑身是宝。嫩苗是餐桌佳品，老庄又是洒扫必备。又是一年盛夏到，此刻扫帚菜正是当季，亲爱的朋友们，你打算试试嘛？
