节名：新零售启示：Chef模式 本地建立配送中心，配送的效率是核心
另外提供一站式服务，比如提供管理咨询、市场分析、菜单设计、定价策略、业务规划等，以此来掌握第一手客户需求信息及市场数据，扮演着专家的角色，通过教育客户，帮助客户来增加客户的黏性
中国餐饮市场巨大，供应食材有8000亿的规模，中小企业自采购模式，链条太长，耗损太多，需要集中供应链来解决，这也是趋势
中国市场中式餐饮标准化程度低，但自身无法解决，第三方食品供应商又难以提供一站式的产品服务
中国餐饮缺乏专业的管理人才，科学化管理能力低
