立冬吃饺子是一种传统的中国饮食习俗，来源于古代民间传说。相传东汉末年，医圣张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。当时正值南阳深冬，当地伤寒流行，病死很多人。张仲景总结了汉代300多年临床实践，将羊肉、辣椒和驱寒提热的药材放在一起熬煮，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给贫苦百姓。老百姓吃了以后，抵御了伤寒，治好了冻耳。后人们纷纷模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，并逐渐流传开来。
立冬吃饺子的寓意在于人们对冬天的美好期盼。立冬是秋冬季节之交，故称“交子之时”，饺子与“交子”谐音。在这一天吃饺子营养又有好兆头。此外，饺子的外形和耳朵很像，人们认为吃了它冬天耳朵就不受冻了，还有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。
饺子是一种非常受欢迎的中国传统食品，有很多种馅料可以选择。以下是一些常见的饺子馅料：
韭菜猪肉馅：韭菜和猪肉的组合是最常见的饺子馅之一，味道鲜美，营养丰富。
白菜猪肉馅：白菜是一种非常适合做饺子馅的蔬菜，搭配猪肉可以做出美味的饺子。
芹菜猪肉馅：芹菜具有独特的香味，与猪肉搭配可以做出口感丰富的饺子。
茴香猪肉馅：茴香是一种具有特殊香味的蔬菜，与猪肉搭配可以做出独特的饺子。
香菇鸡肉馅：香菇和鸡肉的组合可以做出口感鲜美的饺子。
酸菜猪肉馅：酸菜是一种口感独特的蔬菜，与猪肉搭配可以做出酸爽可口的饺子。
韭菜鸡蛋馅：韭菜和鸡蛋的组合可以做出口感鲜美的饺子。
荠菜猪肉馅：荠菜是一种具有特殊香味的蔬菜，与猪肉搭配可以做出美味的饺子。
除了以上这些常见的饺子馅料，还有很多其他选择，例如南瓜猪肉馅、豆角猪肉馅等等。可以根据自己的口味和喜好选择合适的饺子馅料。
总的来说，立冬吃饺子是中国传统文化中一种富有民间特色的饮食文化，它承载了人们对于冬季的期待和对于健康的追求。
荠菜饺子
