Verzehr sinkt auf Rekordtief:Weniger Fleisch auf deutschen Tellern

消费量降至历史新低：德国盘子里的肉变少了

03.04.2023 13:57 Uhr

Der Fleischkonsum in Deutschland sinkt weiter. 2022 haben die Deutschen so wenig Fleisch gegessen wie seit über 30 Jahren nicht. Zwischen den Fleischsorten gibt es Unterschiede.

德国的肉类消费量继续下降。 2022 年，德国人吃的肉比 30 多年来少。肉的种类之间存在差异。

Die Deutschen haben im vergangenen Jahr so wenig Fleisch gegessen wie seit über 30 Jahren nicht mehr. 

去年，德国人吃的肉比30多年来少。

So sank nach vorläufigen Zahlen der Pro-Kopf-Verzehr von Fleischerzeugnissen im Vergleich zum Vorjahr um über vier Kilogramm auf insgesamt 52 Kilogramm, wie die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) mitteilte.

 肉制品的人均消费量与上一年相比下降了四公斤以上，总数为52公斤。

Das sei der niedrigste Wert seit Beginn der Berechnungen im Jahr 1989. Im Zehn-Jahres-Vergleich sank der Pro-Kopf-Verzehr demnach sogar um knapp neun Kilogramm (2012: 60,9).

Besonders Schweinefleisch verliert im Vergleich

Und so veränderte sich der Fleischkonsum in Deutschland pro Kopf:

Schweinefleisch 猪肉: Im Jahr 2020 wurden hier im Schnitt etwa 32 Kilogramm pro Person verbraucht, 2022 waren es im Schnitt noch 29 Kilogramm. 2012 hatte der Konsum bei knapp 39 Kilogramm gelegen.

Rindfleisch 牛肉: 2020 aßen Menschen in Deutschland im Durchschnitt 10 Kilogramm Rind- und Kalbfleisch pro Kopf, im vergangenen Jahr waren es nur noch 8,7 Kilogramm pro Kopf.

Geflügel 家禽肉: Am wenigsten ist der Konsum von Geflügelfleisch gesunken: Etwa 13 Kilogramm Geflügel aßen die Deutschen im Jahr 2020 im Durchschnitt pro Kopf. 2022 waren es nur noch 12,7 Kilogramm.

Die Fleischverzehr kann demnach zu 116 Prozent aus inländischer Produktion gedeckt werden, beziehungsweise bei Geflügel zu rund 97 Prozent.

Mögliche Gründe für den Rückgang beim Fleischkonsum 肉类消费下降的可能原因

Als mögliche Gründe für den sinkenden Fleischverzehr nennt die BLE steigende Tendenzen zu einer pflanzenbasierten Ernährung in der Bevölkerung. 人口中植物性饮食的趋势日益增加。