今天阅读《失传的营养学·远离疾病》第八章 肝——健康的大总管 第一节 肝的蛋白质代谢
人体的代谢有两种:合成代谢;分解代谢。
肝是人体代谢的重要场所。
肝脏可以利用从肠道吸收进来的原料（氨基酸）合成大量的蛋白质 蛋白质是全身各器官的主要组成成分。蛋白质的缺乏，会给身体带来一系列的问题，严重的话，甚至会影响到全身器官普遍出现功能衰退。
肝脏是人体蛋白质代谢的中心，是人体蛋白质代谢的场所。
白蛋白是肝脏生产的一种“明星”蛋白质。白蛋白可以让我们人体的血液总容量维持在一定的水平，这个特殊的功能，在医学上，被称为:维持血浆渗透压。
肝脏会生产很多像白蛋白那样的蛋白质，专门运输在血液内流动的各种物质。包括营养素在内的绝大多数物质在血液里的流动都是这样的，都是处于被运输的状态。它们把身体需要的营养物质、进入身体的有毒物质，以及身体所产生的各种废物，运输到各自应该去的地方。
血液中负责运输的，本质上都是蛋白质，基本上都是由肝脏生产的。肝是人体物流配送中心，管理着人体内的营养流和物质流。
