食用菌的资源与利用

一、食用菌的概念及种类
1、概念：（1）广义（2）侠义（3）珍稀食用菌
2、我国主要的食用菌资源：灰数花、毛肚菌、牛樟芝、木耳菌、榆耳、绣球菌、花脸香蘑。
3、规模化栽培的食用菌：糙皮侧耳（平菇）、杏鲍菇、金顶侧耳、香菇、木耳、冬菇、猴头菇、银耳、金耳、毛头鬼伞。

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