一到冬季就想吃过油肉，于是，满大街找正宗的过油肉，结果大多数时候是失望而归。
过油肉是地道的山西菜，狭义的山西菜仿佛只有晋北、晋中一带的菜。最正宗的过油肉不是在太原，而是在忻州，在忻州的路边摊，都能吃到最好吃的过油肉。
十几年前，我在忻州读大学，最喜欢吃的就是过油肉。那会一份肉菜十几块钱，可是每个月生活费才3、400块，过油肉，对学生时代的我们来说，是小奢侈品。在餐厅，我很少买这份菜，不是因为贵，而是因为又贵又不正宗。正宗的过油肉必须是瘦猪肉，据说里脊肉最好，但我们餐厅，竟然总是用干柴的鸡肉替代，吃一份冒牌过油肉，简直比看一部图像模糊的盗版电影、读一本满是错字的盗版书还难让人忍受。
再说，大学时代，总觉得自己已经长大，不好意思再向家里提类似增加生活费之类的内容，仅有的一点生活费，只能靠自己省着安排。
男朋友的家比我家还穷，他们家甚至不给生活费，所有的生活费都是他打工赚的，每周末，他去一所培训学校打工，中午工作结束，他会从路边摊上买半份过油肉、半份烧茄子，带回校跟我一起吃。周末学生们一部分去校外吃了，一部分早早吃完，等他回来，偌大的食堂就剩下我们两个了。
他小心翼翼拿出一次性白色保温盒子，分别打开，热饭的香气飘满餐桌，我们开开心心一起吃饭。
“你多吃点肉吧！”他不断用筷子夹到我碗里。
“你也吃呗！”
“我不喜欢吃肉”他默默的说
“不会吧！为啥啊？”
“我妈信佛，我们家不吃肉。”
“哦，真的啊，刚好，我喜欢”我把肉全部夹到我的碗里。
就这样，过油肉陪伴我们度过三年近百个周末。香香的菜肴温暖了我们清苦的求学时光。
后来，他上班了，会买一整份过油肉，那么多肉，我一个人根本吃不了，他竟然把剩下的肉吃的一点不剩！我才知道，他妈妈信佛不假，但他不是信徒，他是吃肉的。
再后来，他成了我老公，经常下厨做各种各样的肉，也会带我去不同的饭店点不同口味的过油肉，奇怪的是，他好像从不先吃肉，总是捡里面我不喜欢的蒜薹吃，我笑着逗他：你信佛啦？！他依旧那样，默默的说：“我习惯了。”
日子久了，我竟也习惯了，心安理得地享受着生活中类似这样无所不在的照顾。中午了，他带回来过油肉，我忙着分菜，一看，竟一多半肉放女儿碗里了。他忙着提醒，女儿急着吃肉，一家人，热热闹闹的午饭时光就这样吵吵闹闹过去了……
