不知大家有没有听说过这样的事情，酱油吃多了会变黑！反正我小时候是听大人说过，以至于后来很长时间我对酱油都是敬而远之的。那这个到底是不是真的呢？
民间也有“吃什么补什么”的说法，吃酱油自然会变黑？听起来似乎顺理成章，有理有据的！不过，这还真是冤枉酱油了~
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酱油进肚，已非酱油！
酱油，由大豆、小麦等发酵而成。它之所以黑，主要因其发酵过程中会产生一种天然的色素：类黑素。
类黑素在胃肠道中，就像其他食物一样，会被分解为糖、氨基酸等基本成分，才能被人体吸收。
所以，类黑素不可能黑溜溜地流进血液，更不可能直达皮肤，把皮肤“染”黑；而酱油分解出来的成分，也不会促进黑色素细胞的合成。
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吃酱油，伤口会变黑、会留疤？
还有人说，“吃酱油，会使伤口变黑、留疤”。
伤口变黑，主要因为皮肤细胞受损后，激活了酪氨酸酶的活性，导致黑色素生成。随着皮肤细胞的逐步修复，黑色素是会慢慢分解直至消失的。跟人酱油有什么关系？！
伤口会不会留疤，也与吃酱油无关。它是由伤口大小、有无感染、清创缝合是否做好、营养状况等多种因素综合决定的。
所以，我们大可不必担心吃酱油会变黑，伤口会留疤之类的，这些纯属无稽之谈，是该给酱油平反的时候了，想吃就大胆的吃吧！
