常常想，也许百分之九十五以上的女孩子到了我这个年纪应该会做好多拿手菜了吧？而我却像个巨婴，关于厨房里的一切，只能看热闹，真动手就一塌糊涂。可我最近偏不信邪，非要证明自己可以在厨房生存，做了馅饼——韭菜鸡蛋馅的！

疫情期间，虽然每天没多少事儿，但我却连菜都越做越差，只能下嘴保命。至于味道，想都不要想了。每次被老弟吐槽完，被老爸吐槽。以至于我对炒菜敬而远之，全等老弟做好后享受现成的。

今天天气晴朗，温度适宜，前院的韭菜长势喜人，我就迫不及待拿这开春后的第一茬韭菜下手了。

把割来的韭菜洗净控水，然后去和面，一半开水，一半冷水，最后活成一个面团，然而并不光滑，水还有点多了，用我们这儿话叫“瓤”。但这并不能阻挡我，在案板上多放些干面粉就行。

然后把炒碎的鸡蛋放到切碎的韭菜里，放调料，调馅。

之后就把面团分成了小剂，一个一个来，随便先幹成薄薄的一层，放上馅，卷起来，再从一头卷到另一头，收口，再压平。

不过呢会有两个问题，一是两头由于没放馅料（怕漏出来），最后面皮薄厚不均匀，有些地方被馅料撑开甚至想破，但机智如我，放了点好面粉补补。

最后放进电饼铛，等几分钟翻面，再等几分钟出锅。成品如下。

看着还不错，吃起来味道也不错。

得到了全家一致好评。我总结了经验教训：

网上的视频教程基本都是骗人的，真正做起来，和面面粉哪儿都是，手上，盆上，案板上。粉末飞扬，一点儿也不像视频里细腻光滑。也不像网上大小一样，面皮都薄厚适中，甚至连火候都把控很好。

视频终究是视频，现实才是生活。网上做饭视频就像理想，美好而纯净。自己动手做就发现理想和现实的差距了。

不说了，我去一锅刷碗去了，一大堆呢。