今天和一位朋友聊天，她说到现在做饭都很难做，我疑惑，开玩笑回她“别人说这话还行，你要说这话我可就不信了”。为什么这么说，因为她是我们这个年龄段里出了名的贤妻良母，不但面食拿手，而且对炖、卤、煮、烧都比较在行，人称她为“业余厨子”虽然夸张，但也不是一点道理没有。
可就是这么个小有名气的人，怎么现在做个饭还犯难了呢，令我百思不解。
要听她仔细解释我就大概明白了，原来她所说的难做，主要是难在食材的选择上：“你没听说过吧，现在的西葫芦可不像咱以前看到过那样的，那藤蔓是悠悠扬扬的拉慢慢长的，隔那么一段才在某片叶根处弩出个花骨朵，然后慢慢开花生长，结出的葫芦瓜从幼小到能摘来吃至少好几天，可现在不一样了，啥都讲个“速成”，据说那孕育果实的花骨朵也都神奇起来了，当苗圃还没长几片叶子，竟能在苗根隐隐长出一圈瓜“幼崽”，听说有种配制特效“生长剂”，只对性地照顾一下那一圈圈的嫩“幼崽”它们就迫不及待地快快长成可摘可食的葫芦瓜了，你说神奇不神奇，只是这样长出的瓜知道底细的谁还敢吃。
再说那西红柿吧，长的又圆又红，却怎么感觉硬梆梆的，价格高不说，几乎没有原来的味道。还有那看起来黄灿灿得被称作“XX”地方的当年现磨小米，你兴高采烈地买回家，熬出的稀饭却米沉在底，上面稀的照见人，味道也差个档次。
还有什么猪肉注水，冻虾化了分量减半等等，你花真金白银买到手里的完全是另一回事，吃亏且不说，吃出点毛病问题可就大了。
说了半天还没有聊到正题，我所说的“逆思维”好像理解起来有点“倒退”的嫌疑，听了她的一席话，感觉还真是这样，你拿上钱去市场采供食材，东瞅西瞧，竟不知道那些肉和菜可以放心大胆地买，这市场成这个样子也怪不得哪个人，食品安全监督部门直喊“任重道远”，甚至央视打假节目也不止一次提到重视食品安全问题，“进口”的东西都搞起“糊弄”来了，大家的健康还能有保证吗？
回想起我们曾经住在平房的时候，家家门口都有一块“自留地”，春种夏收带来了住户们茶余饭后的自耕乐趣，那时好像所有人都成了“农耕”能收，尤其是对于蔬菜🥬种植任凭谁都能讲出个“子丑寅卯”来，关键还不施化肥，不喷农药，仅用自积的“农家肥”或者去露天公则掏些“干货”，那时没有觉得西红柿、黄瓜🥒、豆角有多好吃，原因是“没有比较就没有鉴别，何况大家压根就没有吃过被“特殊照顾”的蔬菜。
曾有另一位朋友告诉我：“孩子小正长身体，我不敢茫然买那些看起来鲜亮嫩绿的蔬菜，只认准那些长在地底下的土豆、萝卜等，自认为安全，到底怎样不敢肯定，只是图个心里安慰。
有时候觉得是自己想多了，大家都能吃唯就自己“矫情”，其实也不是，只是大家没好办法而已。
