冬至吃饺子。早晨起来就感受到了那份不同往日的欣喜。
虽不至于像小时候那么翘首企盼能够吃饺子的日子。但饺子之于我，的确非同一般。
从小就对饺子情有独钟。其中固然有“好吃不过饺子”的从众效应，更是打小养成的习惯。
小的时候，我体弱多病，加之家里长子长孙的特殊地位，使我有了更充分的撒娇使性的理由。
主要表现就是饭菜不合胃口的时候，以拒绝吃饭为要挟，最后使得吃小灶的险恶用心得以满足。
而我的小灶基本以饺子为主。在那个年代就是素馅了。
好在自家原材料一年四季都比较充足。冬天有吃不完的白菜、萝卜、南瓜，夏天秋天菜园里的韭菜、茴香、茄子，全都是非常好的饺子食材。
只有春天缺乏新鲜蔬菜，那就换成干菜类。诸如萝卜干、小白菜、野菜。这些干货温水浸泡后别有一番风味。
小灶偶有带点肉的时候。那是奶奶春节期间做的腊肉。不过与南方那种风干腊肉是两码事。其实就是用大盐粒腌制而成。因为是在腊月里腌制的，所以也叫腊肉。
因为怕天热的时候变质，所以必须大量放盐。尽管如此，时间长了，还是会产生一种怪味。
怪味也好，齁人也罢，反正肉的就比素的强。
其实素馅做好了也非常好吃。常见的提升饺子馅口味的有泡软切碎的粉条，还有切成小丁自制的小油饼。
那时油很稀缺，因此这种小油饼其实舍不得放多少油，主要是靠火候和技术。
油不多也已足够诱人。我最喜欢的就是大白菜放粉条油饼的饺子。到现在都是我的最爱。我的饭量并不大，但有一次我却吃了三盘饺子。
那是我毕业那年。
行李被褥由火车托运后，坐了几个小时的长途汽车到达分配目的地的时候已经是下午两点半。
一路颠簸没有丝毫胃口的我，下车后却突然感到辘辘饥肠的痛苦。
就近有众多的大小饭店。一眼发现一家饺子馆，毫不犹豫地掀帘而入。
那时饭店的饺子比现在的量大的，一斤盛两盘。
点了一斤水饺后预感到满足不了自己的胃口，于是又加了半斤。
老板娘疑惑地问道：“我们家的水饺分量很足。你这么瘦，吃不了这么多吧？”
老板娘是好心，但是我更了解自己的胃。
果然，水饺上来后量很足。
过了饭时、从早晨开始的劳顿、打小对饺子的钟爱几项因素叠加，使我仅用十分钟不到就将一斤半饺子一扫而光。这还不太尽兴，又要了一大碗饺子汤一饮而尽。
这是我一生中吃的最多最满足的一次，只因那是我的最爱。
