冬至，是二十四节气中的第二十二个节气。此日太阳直射南回归线，白昼最短，黑夜最长，正是阴阳转换、阳气初萌的节点。
古人讲“冬至一阳生”，民间也常在这一天通过饮食调节身体，于是有了南方吃汤圆、北方吃饺子的习俗。
说起饺子，这几天超市的速冻水饺琳琅满目，一些饭店还推出鲃鱼馅等专卖，节日氛围是愈来愈浓厚了。
我也是从昨天就开始准备肉馅和配菜。虽然早晨没来得及做，但中午总算吃上了饺子，也算是“安了耳朵”。
小时候，我只知道冬至要吃饺子，至于“安耳朵”的说法，却是工作以后才听说。
高中之前我一直走读，每年冬至母亲都会包顿饺子，这个节日在我记忆里也始终占有一席之地。
离家读高中后，冬至再无饺子可吃，这个日子也就渐渐被淡忘了。直到工作后第一个冬至，我刚到办公室，就有同事问：“安耳朵了吗？”见我一脸困惑，他又笑着补充：“早晨吃饺子没？”
我摇头说:“没。”
“今天冬至，你没吃饺子？”他还有些不相信。
“好几年没过，都快不记得这个节了。” 我遗憾到。
那时的我才刚刚开始独自做饭吃。日常饭菜尚还做不利索，更别提包饺子这项“大工程”了——和面、调馅、擀皮、包捏、水煮，步步都需手艺。我那时只擅长擀皮，调馅和包煮都不熟练。就算记得是冬至，大概也不敢轻易尝试包顿饺子吃。
记得母亲常说起二姑的往事：她因常年在外上学，几乎没做过家务，结婚后第一次在婆家包饺子，竟把饺子下进了凉水锅里，最后煮成一锅片儿馅汤。
我虽不象二姑厨艺那么的差，但利落能干的母亲，却总觉得我们的帮忙反倒是添乱，还不如她一人做省心省力，能不让我们插手的就不让插手。结果，我在厨事家务上，相比于同龄人还是差了不少。
擀皮我倒是游刃有余，可包饺子、煮饺子，还是结婚后由老公教会的我。以至于后来很多年，我对包饺子都有些抵触——爱吃，却不愿做，太麻烦。
直到退休这两年，闲来无事，竟渐渐喜欢上了做面食。包子、饺子都成了家常便饭，想吃就能从容做上一顿。
如今网络信息发达，冬至未到，各种相关话题已扑面而来：节气时间、南北的不同风俗、馅料食材推荐……让人现在就是想忘记这个节日都难。
今天早饭后，我便开始忙活：和面、切菜。先给口味重的婆婆包了一锅个头稍小、口味稍咸的饺子，煮好趁热送过去。回来再煮我们自家吃的个头较大、口味淡些的饺子。
两三个小时的忙活，饺子出锅，香气扑鼻。看着家人面对一盘盘的饺子，吃得满足、吃得香甜，我就感到这样的劳作非常值得，心里也是暖洋洋的。
冬至因这顿饺子而过得分外踏实，既有节日气氛，也满足了味蕾，耳朵大概也不会冻着了，真是一举多得。
窗外冬至寒浓，屋里热气氤氲。屏幕前的您呢？今日冬至，“安耳朵”了吗？
祝您冬至安康，冬日吉祥！
