在广东急冻的这几天，我天天都想吃一些暖暖的东西，比如说热热的姜水，热又有点微辣的八刀汤，滚烫滚烫的皮蛋瘦肉粥，最念念不忘的应该是猪脚姜。
要说猪脚姜，那可是我们老广冬天必须吃的一道美食，不然还真的对不起难得冷的冬天。猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，起初脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一，姜能驱寒去湿、行气活血，民间认为孕妇生产时吸入不少“风”,须借老姜驱祛。用添丁甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮软而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，很多男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
猪脚姜选用猪脚、鸡蛋、小黄姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润，全身暖烘烘的，这也就是我为什么那么喜欢吃它的原因，既滋补又暖身。记得我小叔叔女儿出生时，我啊婆用一个超大砂锅煲了一大煲，里面既有猪脚，又有鸡蛋，每天一大家子都吃，吃了差不多，啊婆又买些猪脚和姜炒好又丢进去，鸡蛋也是差不多天天补充进去，那个月我感觉那个砂锅是最累的，每天炖，每餐煲，永远吃不完，永远吃不腻，直到小婶婶做完月子，我都没吃腻，月婆子不知道补好身体没，反正我那个月脸色红晕了许多，真是拖了婶婶的福了。
嫁作人妇之后，婆家这边没有很习惯吃猪脚姜，但是一到冬天，我都会自己做给自己吃，以此驱赶寒冷，也是算犒劳自己，每次吃完都是整个身子暖暖，更重要的是心里得到极大的满足，这不知道算不算是解馋了。或许北方的朋友理解不了我这种情绪，但是你只要把猪脚姜换成你们的饺子来想也许你就能明白我的情绪了。看到我文章，又感觉特别冷的朋友，确实可以去炖一锅我们广东特有的猪脚姜吃一吃，保准你一次就会爱上它，不会做的，可以问度娘哦。
