共读《低碳水》
践行笔记-香香
日期：2026.3.9
【原文摘录】二是GI值比较高，比如细粮，白米饭、白馒头、白面条、白米粥、白面包等都属于细粮，吸收快，会造成血糖波动大。这些食物提供的是空能量，没有多少其他重要的营养成分。
有些情况下，劣质碳水化合物可以被改造成优质碳水化合物，比如面粉是经过工业加工的细粮，用面粉做成的馒头GI值很高，但是做成(薄皮大馅的包子、饺子会成为低GI食物。
有些情况下，优质碳水化合物会变成劣质碳水化合物，比如苹果是优质碳水化合物，但如果打成汁，再加些果葡糖浆，就变得很糟糕了。
【概念转述】不同的加工方式优质碳水化合物，有可能会变成劣质劣质化碳水化合物也可以变成优质
总之越精细、吸收越快，GI越高、血糖波动越大；
【个人体验】今天又学到了新的知识，能大概分清楚哪些是优质碳水化合物，哪些是劣质碳水化合物了
最近每天早上我都在喝豆浆，基本上每天都是小米加红薯，或者小米加淮山，或者小米加南瓜，就是用破壁机打得很精细，我原以为这是非常健康而且很好消化的一种方式，原来这样子做，升糖会很快
我家婆的血压和血糖都有点高，看来接下来要改变吃的方式了
原来以为最健康、最好消化的精细米糊，却是在拉高血糖。现在懂了优质碳水和劣质碳水的真正区别，以后都能吃得明白、吃得更安心了
饮食不是越细越好，而是越“完整”、越“搭配”越好。
【行动指引】从今天起慢慢调整吃法，少打糊、多吃颗粒，少单一主食、多搭配蛋白和蔬菜
