周末在家琢磨着美食，今天尝试家乡的经典早点——胡辣汤。
前几天包饺子剩下的面团在冰箱里冷藏了一天了，早上拿出来用水浸泡，马上水就变成了纯白色。用手轻轻地捏面团，把里面的淀粉挤压浸泡出来，一会功夫，面团慢慢地露出了他的骨架子——面筋，面筋是黄色的，是面粉劲道的源头。洗出来的面粉水，也就是淀粉水呢，正好作为胡辣汤底汤。起锅水开之后，把泡好的木耳，粉条，海带丝，泡芙放进去开煮 ，10分钟左右，汤就煮好了，放胡椒粉，花椒粉，盐，酱油调味，一碗家乡的美味胡辣汤就做好了。胡辣汤的味道没有店里胡椒味道那么重，味道差了点。在老家吃胡辣汤，最好配的主食是油条或者油馍头。
冬天，喝上一碗热气腾腾的胡辣汤，驱寒保暖，美味营养，一举两得。
