“食”刻筑牢防线  保障舌尖安全

校园餐是社会各界高度关注的民生问题。但校园供餐服务中依然存在经营服务不够优，供餐企业餐饮服务管理制度不够完善；用餐质价不够实，供餐企业利润率不够合理；餐费收支不够清，学生餐费用使用不够清晰明确等问题。为做好校园食品安全，需进一步做好以下工作。

优化供餐企业经营服务。进一步完善供餐企业餐饮服务管理制度，厨师、勤杂工等工作人员应当进行考核，聘用人品好、素质高工作人员上岗；食材采购管理制度有待进一步完善，粮油、肉蛋、青蔬等食材选定应该优质价廉，采购链条清晰可溯源。

推动校园餐适价提质。校园餐关系祖国未来、需求量大，供餐企业应当承担社会责任，释放利润空间，明确用餐企业合理利润率（应低于市场利润率），严格控制劳务人员费用、企业运营费用等成本支出比例，确保食材采购费用高占比，把钱最大限度“吃到学生嘴里”，让学生花费更少、吃得更多更好。   

严格资金管理。严格执行专项资金财务管理制度，确保资金安全、合理、有效使用，切实维护学生利益。餐费集中统一收缴，按照餐费、人工费、管理费、采购费等资金使用途径进行定向拨付，监管部门实时监管，确保资金安全透明；公开餐费收支情况。建立小程序系统，每月公开账目、定期公开食材种类及价格及采购食材企业，确保餐费每一分钱都在阳光下运行。每学期开展专项收支审计，及时发现问题、督促整改。