核桃属于坚果，饭后吃核桃，有助于阻止破坏动脉内壁氧化氮的产生，也可有效地软化血管。

吃高脂肪食物会破坏动脉内壁氯化氮的产生，而核桃这种坚果中含有一种减少动脉硬化、让动脉保持柔软的成分，还含有抗氧

化剂和α-亚麻酸，这些都会保护氧化氮，就保护了动脉，有助于身体健康。

坚果中的确含有非常丰富的营养，并且可以说是兵鸽零食中的首选。但坚果中的脂肪含量过高，热能也较高，比如，50克瓜子仁中所含的热量相当于一碗半大米饭，如果食用过量就会有发胖的危险。