关于作者：日本池谷敏郎：一位医学博士、心血管疾病专家，健康科普作家。1962年出生于东京。
代表作：《抗老生活》《锻炼血管就会变健康》《胃弱使用说明书》
池谷取郎以自身为例（58岁时体脂10%，血管年龄28岁），验证其健康方法的有效性。
书籍简介：摆脱疾病、延缓老化，都得从抗炎做起。无视闷烧（慢性炎症）蔓延，最后就引发重大疾病。肥胖是炎症的“温床”，要抗氧化、抗糖化、抗发炎，抑制发炎的健康饮食法。
1.能否提早抑制慢性炎症，将决定你一生是否长寿健康。
2.日常生活中过度摄取糖类，是导致身体糖化的主要原因，糖化后被制造出来的老化物质会储存在身体里面，和脂肪一样很难甩掉，想要维持健康，就得致力于抗氧化、抗糖化、抗炎。
3.饮食过量，或生活习惯不佳，都会导致肠道闷烧，当肠道出现问题，就会提高罹患全身性疾病的风险。
4.肥胖是炎症的“温床”——你如果是大肚腩的“苹果形体型”那就要小心了！18.5≤BMI<24，女性腰围<80cm=健康标准。
5.减肥是最好的抗炎"药"。
6.EPA、DHA可抑制慢性炎症，EPA：有益血管，DHA：有益脑部，都存在于深海鱼的鱼油中。
7.W-3脂肪酸：EPA、DHA、a-亚麻酸，多含于鱼油、亚麻米子油、奇亚籽油、核桃、绿色坚果油等中，可抑制炎症，不耐搞温，直接食用。
W-6脂肪酸：亚油酸，多含于红花籽油、五米油、大豆油、葵花籽油等中，会变成AA，一旦摄取过量，就会促进炎症。
W-9脂肪酸：油酸，多含于橄榄油、红花籽油、葵花籽油等中，不会和W-3或W-6竞争，与炎症几乎无关。
8.烹饪方式：烤鱼，先用铝箔纸包好再烤或煎煮炖，喝鱼汤。橄榄油最适合烹煮，或选择低芥酸菜籽油，蔬菜加热食用。
9.不吃含有反式脂肪酸的食品：袋装、速食、膨化、糕点面鲍、烘烤点心、油炸等。
10.压力过大也会引发炎症。
11.焦虑时运动，或做腹式呼吸。
