白米饭是中国人最喜爱的主食之一，蒸米饭可以说没有几个成年人不会。但蒸米饭听上去简单，有的人蒸出来口感却不好。除了受米的品质好坏的影响之外，还可能是犯了很多错误。
米淘的次数太多
很多人淘米的时候一淘就是三四遍，连搓带洗还要泡，恨不得给大米脱层皮。却不知道这样的“过度淘米”正是大米不好吃的元凶，还会导致大米营养流失。
老关外告诉你怎么淘米~
淘米时，只需要加适量的水，轻轻搅动，淘洗1~2遍，去掉表面的灰尘和稻糠即可。也不要将米长时间的浸泡在水里，这样大米吸收了水容易导致米饭味道“不干净”。
水量随便加
相信不少人都听过家里长辈教的，“煮饭把水加到没过手指第一节或者压进去的手”这种方法。这种无视锅的大小、无视大米多少的经验怎么能流传得这么广？其实米和水的比例是有规则可寻的，在此范围内根据喜好适当加减水量，才能蒸出好吃的米饭。
通常米和水的比例应在1:1.2~1:1.4，新米的米粒本身含水量较为饱和，应加水较少。若是现磨米，由于水分几乎没有流失就下锅了，则按约1:1的比例加水即可。（此原理也可反向印证您家吃的大米的新鲜程度喲~）
饭好就揭锅
很多人一听到电饭锅跳闸的声音就急不可耐地去揭锅盛饭，然而这时候打开锅盖，会发现表层的米饭很稀，口感不好；而锅底紧紧粘着一层锅巴，这层锅巴不仅无法盛出来，还很难清洗。正所谓，心急吃不了好米饭。
正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，让米饭处于保温状态5分钟，拔下插头后继续在锅里焖5分钟。揭锅后用饭勺搅动一下米饭，把锅边缘和底部的米脱离开来。这样，米饭中多余的水蒸气可以散发出去，米就不会“懒”了。
好马配好鞍，有了正确的煮饭方法，还要搭配优质大米，才能蒸出来油亮喷香的白米饭噢！老关外大米是你不二的选择！
