轻轻夹起一片油脂晶莹色泽亮红的牛肉，慢慢放在已经烧得滚烫的铁板上。滋滋声在耳边围绕，焦烟升起，肉香瞬间在空气中弥漫开来。这是热爱烤肉的饕客最享受的过程，而梨弎岁炭火烤肉便将这令人愉悦的体验发挥到极致。
烤肉店满大街比比皆是，味道好像也大同小异，唯有梨弎岁炭火烤肉拥有“独门绝技”。
烤肉秘技一：炭火
我们中国人吃羊肉串吃涮羊肉喜欢用炭火，原来新中式特色炭火烤肉也是同样的道理。
梨弎岁炭火烤肉特地引进当地特质的烧烤木炭。在炭炉中加入，再盖上铁板。等铁板加热、炭烧熟烧白了再放肉。这样既能避免黑炭的毒质，又能给牛肉添加烧烤炭香。
在这里享受一场牛肉盛宴，无骨雪花肋排，嫩肩牛排，去骨前腰牛排，特级嫩肩牛排......莫名在冬日里就想要多吃点肉肉。
梨弎岁炭火烤肉的一个牛肉套餐里有四种不同部位的牛肉牛排，肥瘦软嫩各不相同，一次满足爱吃肉的你。每一种肉的量都不少，而且都是很实在的厚切牛排，价格也不贵，真是很良心了。
无骨雪花肋排，是四种牛肉里最吸引小编味蕾的一款，大概是因为够肥，油花满满地均匀分布在每个角落。当牛肉触碰到炙热的铁板，肉片紧缩了一下，表面瞬间锁紧，不让肉汁流出。等到两面都煎到5、6成熟，小编就迫不及待浅尝一口。就算不沾任何酱料，带有木炭香气的牛肉入口即化，已经征服味蕾。更何况这里还有秘制蘸水，让美味升级。
烤肉秘技二：蘸水
沾一下特制的洋葱柠檬蘸水，再和蘸水里的洋葱韭菜一起吃，酸味完全不会盖过烤肉香气，却又能恰到好处地解腻，与牛肉完美搭配。当然也可以陪上牛肉酱和蒜片，包在生菜叶里一起享用。其他三种牛肉也是严选加拿大优质牛肉。
嫩肩牛排，是肩部较软的部位，柔嫩多汁。整片去骨前腰牛排，肉质带有嚼劲，充满牛肉香气，非常适合煎制。而特级嫩肩牛排，带有细腻的油花，肉质比普通嫩肩肉还要柔软。其实就算是比较瘦的牛肉，这样的韩式烤法也不会令肉变得干柴，瘦一点的牛肉也同样好吃。
如果喜欢整块牛排的感觉，可以试试腌制过的整片特级AAA前腰牛排。
烤肉秘技三：自制腌肉料
不同于其他韩国烧烤，梨弎岁炭火烤肉店不远千里从国外进口香料、辣椒等腌料。就连盐这种普通调味，都经过精心搭配。店内除了肉和蔬菜之外，其他所有食材辅料包括之前提到的木炭，都是每两个星期进货一次。所以在梨弎岁吃饭，就等于在享受生活。
腌肉料也是店内自制。坚持不用嫩肉粉，利用大量新鲜水果如奇异果、梨、菠萝等食材软化肉质。再加上进口的香料，还原最地道的味道。
而这款腌制过的整片特级AAA前腰牛排就是用精心制作的腌肉酱腌12小时。非常入味，甜味又适中，和店内自制泡菜一起吃，大概就是传说中地道风味吧。
这里不得不提的是梨弎岁的小菜。款式很多……而且还很不一样。
泡菜、土豆泥、酸黄瓜、芝麻酱拌生菜、辣酱拌菜都是基本款，然后还有辣烧茄子、肉皮冻、洋葱煎饼等特别款。老板娘会根据不同时节准备一些不同的小菜。悄悄说一句，每次来梨弎岁吃饭，单吃小菜就已经很满足了。
