如今味精、香料和各种调味品大行其道，已经把大家的口味养得很刁，而那些坚持古法、守旧不变的美食，随着时代变更，可能会渐渐地，不能满足大众的味蕾期待了。
不过也不能将传统完全抛弃，盲目去搞创新。郭德纲有一句话说得很有道理：现在的创新不足，恰恰是因为传统没学好。
传统的学会了、学全了，那你出来的东西差不了，在这基础上再融合创新，才会真正出彩。
杭帮菜，口味以咸为主，略有甜头，清淡是杭帮菜的一个象征性特点，主要烹饪技术是蒸、烩、氽、烧，尽量保持食材原有的味道和风味。
这么来看，杭帮菜跟广东的顺德菜应该风味相似，那为什么顺德会被联合国教科文组织评选为世界美食之都，而杭州却被大众认为是美食沙漠呢。
我们今天试试这家杭州菜的味道感觉怎么样，看看能不能找到一点线索。
先来一份番茄牛肉煲，牛腩肉焖得很软烂，番茄酸甜口，加上牛肉煨出来的奶味，整个菜香气浓郁，非常开胃，这道菜是大女儿点的。
第二道是秘制红烧肉，色泽油亮，油脂全都逼出来了，吃起来一点都不肥腻，略带甜口，满嘴留香，这谁受得了，赶紧让服务员上米饭。
他们家的米饭是用细长的铁饭盒蒸熟的，颗粒饱满，米香很足。
接下来是这家店的招牌菜了，清蒸大白鱼，店家说是活鱼现杀，这条鱼接近40公分长，放着火腿片提鲜，蒸熟的火候刚刚好，椒丝葱丝用热油浇香，用勺子挖一块鱼肉，蒜瓣一样，鲜嫩滑润。
还有炒河虾、时蔬豆干、古法酱鸭、笋干炒豆、泡椒牛蛙，满满一桌的菜。
总体来说，用料讲究，色彩丰富，味道鲜香，口感爽嫩，让人很满足的一餐饭。
虽然几道杭州的名菜都没点，像龙井虾仁、干炸响铃、杭三鲜等，但已经能吃到杭帮菜的特色，以及吸收了其他菜系做法的特点，融合得不错。
浙菜、闽菜和粤菜这样沿着海岸线一路下来，还是有很多共同的特点，例如讲究食材的时令新鲜，愿意保留食材原本的风味，咸鲜为主，略带甜口这样，我都很适应。
大女儿也吃美了，抹抹嘴就问：”爸爸，我们接下来去哪逛逛？“
我笑着说：”我看你都有点走不动了，我们去西湖坐船好不好？“
大女儿说：”OK。“
接下来就坐车下山，很快来到西湖边上，周末的杭州有不少游客，他们实行车辆单双号管制出行，不少道路临时变为单行道，这些措施干预下，拥堵等候时间还能接受。
我们选择了手摇船来泛舟西湖，听说原来有高薪聘请过女大学生来做船娘，画风很美，吴侬软语介绍着西湖的风流典故，确实是一种很高级的享受。
只是现在一个船娘都没有留下来，就剩下一些大叔在，摇船毕竟也算是体力活，还风吹日晒的，大叔们的确合适一点。
我让摇船的大哥讲讲西湖的故事，大哥说：”摇了一整天，累死个人，懒得说。“
我们只能笑笑，总不能逼着老大哥说白娘子传奇，他生气了把船摇翻怎么办。
我简略地跟大女儿介绍苏堤、白堤、雷峰塔这些著名的景观。
今天是阴天，凉风送爽，西湖真是美极了，远处山岱层峦，青蓝缥缈，湖水清澈微澜，就像泛舟在山水画中一样。
怪不得苏东坡记取西湖西畔，正暮山好处，空翠烟霏，而白居易最爱湖东行不足，绿杨阴里白沙堤。
置身这样秀美的山水中，人的气质都会雅起来，文人与西湖互相成就，留下来那么多美妙的经典与篇章，值得细细品味。
我来过西湖三次了，每次的季节不一样，景色给人的感受也不同，真是欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。
这次来杭州是轻游，随心所欲，宛如漫步诗画之中，得到美食美景不错的馈赠，心里美滋滋。
